Hozzávalók:
(4 személyre)
1 kg pisztráng
0,5 dl ecet
1 sárgarépa
1 fehérrépa
1 hagyma
10 szem egész bors
1 babérlevél
15 dkg vaj
1 kiskanál apróra vágott petrezselyemzöld
0,75 kg burgonya
|
Elkészítés:
A zöldségeket megtisztítjuk, majd karikára vágjuk. Ecettel, egész borssal ízesítve felöntjük egy liter vízzel. A pisztrángokat megtisztítjuk, de figyeljünk arra, hogy a szeménél fogjuk a halat, hogy ne veszítse el nyálkásságát, ugyanis ez válik kék színűvé az elkészítés során. Végül ecetbe mártjuk. Amikor a zöldség majdnem puha, belerakjuk a pisztrángot. Lassú tűzön főzzük, amíg a hal színe kék lesz. Ekkor félrehúzzuk, és egy ideig a lében pihentetjük. Melegen, petrezselymes vajjal leöntve, vajas burgonyával körítve tálaljuk.
|
|