Hozzávalók: (4 személyre)
1-1,5 kg pisztráng
(4 db)
só
8 dkg vaj
16 dkg hámozott mandula
|
Elkészítés:
1. A pisztrángokat megmosom, felbontom, kibelezem, és a gerinc mellől az alvadt vércsíkot gondosan kimosom. (Különösen fontos ez akkor, ha mélyhűtött pisztrángot használok.)
2. A halakat kívül-belül megsózom, majd vajban mindkét oldalukon lassan megsütöm. Miközben a pisztráng sül, egy másik - lehetőleg teflonbevonatú - serpenyőben megpirítom a vékony szeletekre vágott, héjától megtisztított mandulát.
3. Tálaláskor a pisztrángok tetejét gazdagon meghintem pirított mandulával. Petrezselymes, vajas burgonyával kínálom.
|
|