Új bejegyzés Frissítés

2005.02.09. 19:32

Pikáns sertés a Korintoszi öböl partjáról Hozzávalók: 25 dkg sertés lapocka, 2 ek olaj, 1 fej vöröshagyma, 2 dl vörösbor, 1 dl víz, 1 db narancshéj, 1 rúd fahéj, 25 dkg birsalma, 1 ek méz, 1 csomó petrezselyemzöld, só, bors, 2 személyes adag. A hagymát finomra összevágjuk és kevés olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a felkockázott húst és kevergetés közben kicsit megpiritjuk. Ráöntjük a vörösbort és a vízet, rátesszük a narancshéjat spirálisan levágva, sózzuk, borsozzuk. Lefedve lassú tűzön kb. 1 óráig főzzük. A birsalmát meghámozzuk, kockákra vágjuk. Amikor a hús már majdnem puha a tetejére helyezzük a gyümölcsöt majd meghintjük cukorral (illetve ráöntjük a mézet). Az elpárolgott vizet folyamatosan pótoljuk. Fedő alatt a főzést addig folytatjuk, amíg a birs meg nem puhul. Tört burgonyával tálaljuk és a tetejét megszórjuk vastagon a frissen felvágott petrezselyemmel. Nagyon finom.

2005.02.09. 19:31

Vendégváró kakaós krémes Hozzávalók: 40 dkg liszt, 54 dkg cukor, 10 dkg margarin, 5 db tojás, 1 csomag sütőpor, 4. 5 dkg kakaópor, 4. 5 dl tej, 30 dkg vaj, 2 csomag vaníliás cukor 30 dkg lisztet, 8 dkg cukrot, 10 dkg margarint, 2 tojást, fél sütőport, 2 dkg kakaót kevés tejjel összegyúrunk, és két lapot sütünk belőle tepsi hátoldalán. Ezután 3 tojásból, 3 ek vízzel, 6 ek cukorral, 6 kanál liszttel, sütőporral piskótát készítünk. Krém: 3 dl tejben 3 evőkanál lisztet megfőzünk. 20 dkg vajat 20 dkg cukorral 2 csomag vaniliás cukorral kikavarunk és a hideg péphez keverjük. Az alsólapot krémmel kenjük meg, erre jön a piskótalap, krém és végül a kakaós lap. Csokimázzal bevonjuk. Csokimáz: 20 dkg cukrot, 2, 5 ek kakaót 3 ek tejben felfőzünk, tűzről levéve 10 dkg vajat keverünk el benne.

2005.02.09. 19:30

Vendégváró kakaós krémes Hozzávalók: 40 dkg liszt, 54 dkg cukor, 10 dkg margarin, 5 db tojás, 1 csomag sütőpor, 4. 5 dkg kakaópor, 4. 5 dl tej, 30 dkg vaj, 2 csomag vaníliás cukor 30 dkg lisztet, 8 dkg cukrot, 10 dkg margarint, 2 tojást, fél sütőport, 2 dkg kakaót kevés tejjel összegyúrunk, és két lapot sütünk belőle tepsi hátoldalán. Ezután 3 tojásból, 3 ek vízzel, 6 ek cukorral, 6 kanál liszttel, sütőporral piskótát készítünk. Krém: 3 dl tejben 3 evőkanál lisztet megfőzünk. 20 dkg vajat 20 dkg cukorral 2 csomag vaniliás cukorral kikavarunk és a hideg péphez keverjük. Az alsólapot krémmel kenjük meg, erre jön a piskótalap, krém és végül a kakaós lap. Csokimázzal bevonjuk. Csokimáz: 20 dkg cukrot, 2, 5 ek kakaót 3 ek tejben felfőzünk, tűzről levéve 10 dkg vajat keverünk el benne.

2005.01.30. 16:57

Juhtúrós kukoricagombóc Hozzávalók: 30 dkg juhtúró, 4 tojás, 5 dkg vaj, 30 dkg kukoricaliszt, 0, 8 dl olaj, 10 dkg zsemlemorzsa, 2 dl tejföl, só A túrót a tojások sárgájával és a vajjal habosra keverjük. Hozzáadjuk a kukoricalisztet és megsózzuk, végül a felvert tojásfehérjével összekeverjük. Gombócokat formálunk belőle, sós vízben kifőzzük. Olajból és morzsából pirított zsemlemorzsát készítünk, ezzel vonjuk be a gombócokat, és tejföllel leöntjük.   Gyöngéd pillanatok Összeállítás: 15 perc Sütés: 15 perc Hozzávalók kb. 35 db-hoz: 7 dkg kukoricaliszt, 20 dkg finomliszt, 1/2 kiskanál sütőpor, 6 dkg átszitált porcukor, 1 tojás, 1 csomag vaníliás cukor, 17 dkg olvasztott vaj Elkészítése: A kétféle lisztet összekeverjük, átszitáljuk, és a felét egy tálba téve hozzáadjuk a porcukrot, a tojást meg a vaníliás cukrot, majd az olvasztott vajjal kikeverjük. Utána a maradék lisztet is hozzáadjuk, és az egészet összegyúrjuk. A tésztából kis golyókat formázunk, és azokat elég távol egymástól megzsírozott tepsire ültetjük. Villával a tetejüket kissé megnyomjuk. Közepesen meleg (180 fok) sütőben 15 perc alatt aranysárgára sütjük. A sütőből kivéve a tepsin még 2-3 percig pihentetjük. Az aljukat késsel fellazítva rácsra vagy deszkára átrakjuk, és szellős helyes kihűlni hagyjuk. Gyümölcstorta 1. Hozzávalók 8 adaghoz: A tésztához: 4 db tojás, 10 dkg kukoricaliszt, 6 dkg kristálycukor, 5 mérce alfaré, reszelt citrom héja, 1 dkg liga margarin. Hagyományos módon, piskótatésztát készítünk, melybe belekeverjük az alfarét. Kimargarinozott sütőformába töltjük, és készre sütjük. A pudinghoz: 450 ml víz, 1 csomag (Fe-mini, vagy Haas) pudingpor (ízlés szerint, 5 mérce alfaré, 4 dkg cukor, és a díszítéshez 20 dkg gyümölcs, vegyesen. 400 ml vízben a pudingport a cukorral megfőzzük, az előzőleg 50 ml vízben csomómentesre kevert alfarét hozzákeverjük, majd a kihűlt, a tortalapra öntjük, és gyümölcsökkel díszítjük. Gyümölcstorta tej és lisztérzékenyeknek Hozzávalók 8 adaghoz: A tésztához: 4 db tojás, 10 dkg kukoricaliszt, 6 dkg kristálycukor, 5 mérce alfaré, reszelt citrom héja, 1 dkg liga margarin. Hagyományos módon, piskótatésztát készítünk, melybe belekeverjük az alfarét. Kimargarinozott sütőformába, töltjük, és készre sütjük. A pudinghoz: 450 ml víz, 1 csomag (Femini, vagy Haas) pudingpor (ízlés szerint, 5 mérce alfaré, 4 dkg cukor, és a díszítéshez 20 dkg gyümölcs, vegyesen. 400 ml vízben a pudingport a cukorral megfőzzük, az előzőleg 50 ml vízben csomómentesre kevert alfarét hozzákeverjük, majd a kihűlt, a tortalapra öntjük, és gyümölcsökkel díszítjük.

2005.01.30. 16:49

Hamis marcipán 60 perc Nehézség: 2 Hozzávalók: 10 dkg kukoricaliszt, 15 dkg héjában főtt burgonya, 20 dkg porcukor, 20 dkg darált dió, 1 dl rum, a díszítéshez reszelt csokoIádé. A kukoricalisztet 6 dl vízben, állandó keverés közben sűrűre főzöm, majd 10 percig pihentetem. A még meleg burgonyát áttöröm és hozzáadom a kukoricához. A porcukorral, a darált dióval meg a rummal alaposan összedolgozom. Nedves kézzel kis golyókat formálok belőle, és a reszelt csokoládéban megforgatom. Hamis marcipángömb Hozzávalók: 10 dkg kukoricaliszt, 15 dkg főtt burgonya, 25 dkg porcukor, 20 dkg dió, 15 dkg csokidara, 1/2 dl rum Elkészítés: A kukoricalisztet vízzel sűrű péppé főzzük, majd elkeverjük a főtt-áttört burgonyával. Porcukrot, darált diót és rumot adunk hozzá. Golyókat formálunk, és csokoládé darában megforgatjuk őket, száradni hagyjuk. Hargitai csemege Hozzávalók: 5 dl tej, 15 dkg kukoricadara, 3 db tojás, 20 dkg porcukor, 8 dkg kukoricaliszt, 5 dl tej, 1 db citrom leve, 20 dkg meggybefőtt Elkészítés: Tejben és vízben megfőzzük a kukoricadarát. A tojást cukorral, citromlével, tejjel és kukoricaliszttel simára keverjük. Gőz fölött besűrítjük, és hozzákeverjük a kihűlt kukoricadarát. Formába, vagy poharakba töltve hűtőszekrénybe tesszük. Meggybefőttel tálaljuk.

2005.01.30. 16:45

Kukorica galuska Hozzávalók: 2, 5 dkg kukoricaliszt, 1 dkg zsír, 1 db tojás, késhegynyi só Elkészítés: A zsírt, kukoricalisztet, tojást, sót összekeverjük galuska keménységű tésztává. Félóra pihentetés után, forrásban levő csontlébe vagy húslevesbe szaggatjuk. Ha húshoz köretként adjuk, akkor gyengén sózott, forrásban levő vízbe szaggatjuk. Kukoricaganca Hozzávalók: 25 dkg kukoricaliszt, 1 l forró tej, só, 3 púpozott evőkanál vaj, 2 egész tojás, 15 dkg cukor, kb. 30 dkg búzaliszt, 15 dkg napraforgómag, tökmag, dió vegyesen A kukoricalisztet elkeverjük egy csipet sóval, forró tejet öntünk rá, és habverővel kevergetve kihűtjük. Közben 2 evőkanál vajat és 4 evőkanál cukrot keverünk hozzá. Amikor kihűlt, 2 egész tojással és annyi búzaliszttel dolgozzuk össze, hogy galuskasűrűségű masszát kapjunk. Forrásban lévő sós vízbe forró vízbe mártott evőkanállal beleszaggatjuk a tésztát, és megfőzzük. A nagyméretű galuskákat lapátkanállal kiszedjük, és kivajazott jénaiba rakjuk. Minden réteget megszórunk cukorral és durvára vágott magvakkal. Előmelegített sütőbe toljuk a jénait, és jól átforrósítjuk. Elkészítési idő: kb. 1. 5 óra Jó tanács: Eredetileg Szent János-kenyérrel készítették. Ez egy Földközi-tengeri fa, lapos, édeskés termése, melyet szárítva csemegeként fogyasztanak. Bármilyen olajos maggal helyettesíthető. Kukoricagombóc leves Hozzávalók: Kukoricaliszt 15 dkg, forró víz 2, 5 dl, zsír 3 dkg, búzaliszt 1 ek. , tojás 2 db, zsír (rántáshoz) 5 dkg, vöröshagyma 1 fej, petrezselyem 1/2 csomó, paprika, só 1 késhegynyi, víz 1, 5 l. Elkészítése: A frissen őrölt, és szagtalan (nem keserű ízű) kukoricalisztet forró vízzel leöntjük, vigyázva, hogy lágy ne legyen, teszünk hozzá egy kanál zsírt, sót és búzalisztet, két tojást úgy, hogy kemény legyen. Gombócokat formálunk belőle, és a következő lében főzzük be: sárgára párolunk finomra vágott vöröshagymát petrezselyemmel, teszünk bele egy késhegynyi paprikát, sót, és 1/2 l vízzel feleresztjük. Ha felforrt, beletesszük a gombócokat. Kukoricadara hab Hozzávalók: 4 adaghoz: kukoricadara 120 g, porcukor 2 ek, só 1/2 mk, ecet 1 ek, Málnaszörp, 2 ek, málna 100 g, tojás 2 db, tejszín 1/2 dl. 1 liter vizet felforraljuk kevés sóval és ecettel, majd vékony sugárban, állandó keverés mellet hozzáadjuk a kukoricadarát és megfőzzük. Amikor megfőtt, ízesítjük a cukorral, hozzákeverjük a tojások sárgáját, és jól kikeverjük. Majd ahogy a főzőfelületről levettük, még melegen, óvatosan hozzákeverjük a tojások keményre felvert habját, és üveg tálakba adagolva, málnaszörppel leöntve, tejszínhabbal és málnával díszítve, hűtőszekrényben lehűtve hidegen tálaljuk. Elkészítés 35-40 perc.

2005.01.24. 15:33

Nagyon tetszik az oldal! Szeretem olvasgatni és ki próbálni a recepteket.Néhány saját specialitásom nekem is van,majd össze szedem és elküldöm! üdv:Mamika

2005.01.13. 18:47

Zsebrevágott káposzta Hozzávalók: 10 vastag szelet karaj, 30 dkg savanyú káposzta, 20 dkg reszelt sajt, 70 dkg burgonya, 3 evőkanál vaj, 4 dl tejföl, bors, só Elkészítés: A káposztát kimossuk, kicsavarjuk, majd kevés olajon megpároljuk. A karajszeletekbe éles késsel zsebet vágunk, kívül- belül sózzuk, borsozzuk, A savanyú káposztát beletöltjük a zsebekbe és hústűvel rögzítjük, majd kisütjük. A burgonyából pürét készítünk. Egy tűzálló tálba elrendezzük, az egészet jól meglocsoljuk tejföllel, reszelt sajttal, és még 10 percig sütjük.

2005.01.13. 18:47

Zsebrevágott káposzta Hozzávalók: 10 vastag szelet karaj, 30 dkg savanyú káposzta, 20 dkg reszelt sajt, 70 dkg burgonya, 3 evőkanál vaj, 4 dl tejföl, bors, só Elkészítés: A káposztát kimossuk, kicsavarjuk, majd kevés olajon megpároljuk. A karajszeletekbe éles késsel zsebet vágunk, kívül- belül sózzuk, borsozzuk, A savanyú káposztát beletöltjük a zsebekbe és hústűvel rögzítjük, majd kisütjük. A burgonyából pürét készítünk. Egy tűzálló tálba elrendezzük, az egészet jól meglocsoljuk tejföllel, reszelt sajttal, és még 10 percig sütjük.

2005.01.12. 23:12

edmeg leves! fözé  asztán egyé .

2005.01.11. 09:16

Sajtos rúd receptje   70 dkg liszt 1 cs Rama 20 dkg zsír 2 ek 10%-os ecet 1 ek só 6 ek víz 2 tojássárgája Az alapanyagokat összegyúrni, 12 órára hűtőbe tenni. Rudakra vágni. A tojások fehérjével megkenni, sajttal megszórni, világosra sütni.

2005.01.08. 07:59

Langyos pórésaláta mazsolával: 1 nagy póré, 10 dkg mazsola, 5 dkg mandula (hosszúkásra vágva), 4 ek. olivaolaj, 2 ek. almaecet( én balzsamecetettel csinálom) só, bors A pórét hosszában bevágom, alaposan kimosom, majd karikákra vágom. Egy edényben félreteszem. Egy serpenyöben 1 ek. olajat felhevitek és a mazsolát meg a mandulát megpiritom benne. Ezt a meleg masszát a póréra öntöm, összekeverem és egy darabig hagyom, hogy jól összeérjenek. A végén a maradék olajjal, sóval, borssal és ecettel izesitem.

2005.01.06. 10:11

ANNA HULLÁM     Hozzávalók: 5 tojás, 25 dkg kristálycukor, 25 dkg ráma, 1 vaníliás cukor, 40 dkg liszt, fél sütőpor, 0,5 dl olaj, 0,5 dl tej   A cukrot a rámával habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat, a vaníliás cukrot, majd ha jól összedolgoztuk apránként az olajat, tejet és végül a lisztet (melyben korábban a sütőport elkevertük).   A tészta felét tepsibe rakjuk, megszórjuk magozott meggyel. A maradék tésztába 2 ek. kakaót keverünk és az előző tetejére simítjuk. Előre melegített, 180 oC-os sütőben megsütjük.   Krém: 1 cs. vanília puding, 1 ek. liszt, 0,5 l tej, 20 dkg porcukor, 15 dkg ráma   A pudingot, lisztet és tejet felfőzzük, majd kihűtjük. Amikor teljesen kihűlt hozzáadjuk az előre kikevert rámás porcukrot.   A krémet a megsült sütemény tetejére kenjük és megszórjuk tortadarával.   Manetta (//manetta.gportal.hu)

2004.12.21. 16:38

Jókai bableves Hozzávalók: 20 dkg tarkabab, 60 dkg füstölt csülök, 10-10 dkg sárga és fehérrépa, 5 dkg zeller, 5 dkg vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1,5 dl tejföl, 4 dkg liszt, 0,5 dl olaj, 2 pár debreceni, pirospaprika, só, Csipetke 1 tojás, liszt, só. A megtisztított tarkababot 1,5 liter hideg vízben feltesszük főni. Hozzáadjuk a füstölt csülköt, és mérsékelt tűzön főzzük. Amikor a bab puhulni kezd, beletesszük a hasábokra vágott sárgarépát, fehérrépát és zellert. Apróra vágott vöröshagymával, fokhagymával pirított zsemleszínű rántást készítünk, megszórjuk pirospaprikával, majd tejföllel és hideg vízzel simára keverjük. Ezzel a levest besűrítjük. Addig főzzük, amíg a bab teljesen megpuhul. A füstült csülköt kiemeljük, kisebb darabokra vágjuk, és a húst visszatesszük. A debrecenit kevés olajban ropogósra sütjük, majd a csipetkével együtt a levesbe tesszük.

2004.12.08. 15:32

Legényfogó leves Hozzávalók: 60 dkg sertéslapocka, 40 dkg pulykamell, 50 dkg csirkemáj és -szív, 30 dkg gomba, 30 dkg vegyes zöldség, 1 fej vöröshagyma, 1 evőkanál friss kapom 1 csokor petrezselyemzöld, 1 kávéskanál tárkony, 1 citrom, 1/2 l tejföl, 10 dkg liszt, só, ételízesítő, 1 dl olaj Az olajban megpirítom a finomra vágott hagymát, hozzáadom a megtisztított, feldarabolt vegyes zöldséget, utána felszeletelt húsokat és a csirkeszívet. Megsózom, és fedő alatt együtt párolom. Amikor zsírjára sül, rárakom a felszeletelt gombát, ételízesítővel, kaporral, petrezselyemzölddel, tárkonnyal fűszerezem, felöntöm vízzel, és lassú tűzön egy órán keresztül főzöm. Amikor már puha, beleteszem a felkockázott csirkemájat, tejfölös habarással besűrítem, és készre főzöm. Citromlével savanyítom. tejföllel, citromkarikával és kaporral díszítve tálalom.

2004.12.05. 18:13

Vegetáriánus különleges ételek     Vörösborleves Hozzávalók • 4 dl vörösbor • 50 g kristálycukor • 1 db citrom • 20 g rizsliszt • 2 cl narancslikőr • só, egész fahéj, szegfűszeg Elkészítése A bort 4 dl vízzel és a cukorral összekeverjük. Beletesszük a fahéjat, a citrom héjából egy pár vékony csíkot, megszórjuk őrölt szegfűszeggel, kevés sóval ízesítjük, és felforraljuk. Fél deciliter vízben elkeverjük a rizslisztet, fokozatosan beleöntjük a levesbe, és még egyszer felforraljuk. Tálalás előtt kivesszük a citrom héját és a fahéjat. Ízlés szerint ízesíthetjük narancslikőrrel. Sajtfánk Hozzávalók • 10 deka vaj • 2,5 dl tej • 20 dkg liszt • 5+3 tojás • 20+10 dkg durvára reszelt sajt • liszt • zsemlemorzsa • olaj Elkészítése Egy közepes méretű, teflon bevonatú lábasba beleöntjük a tejet, hozzáadjuk a vajat, és felforraljuk. Amikor forr, apránként beleszórjuk a lisztet, és csomómentesre kevergetjük. A sűrűre összefőzött masszát levesszük a tűzről. A forró, egynemű masszába fakanállal verve egyenként beledolgozunk 5 nyers tojást. Utána ízlés szerint megsózzuk, és beleforgatunk 20 deka durvára reszelt sajtot is. A kezünket jeges vízbe mártjuk, majd a masszából vizes kézzel gömböket formázunk. A gömböket lisztbe, villával felvert tojásba és zsemlemorzsába panírozzuk, majd felforrósított olajban kisütjük. Reszelt sajttal megszórva, forrón tálaljuk. Jó tanács: Nagy serpenyőben, bő olajban süssük a fánkokat, és ne tegyük tele az edényt, mert hő hatására a fánkok mérete növekedni fog. Sajtos krémleves Hozzávalók • 1/2 kg édes alma • 3 dkg vaj • 20 dkg hagyma apróra vágva • 20 dkg burgonya apróra vágva • só és őrölt bors • 1 l víz • 10 dkg márványsajt Elkészítése: Magozd ki az almát, és vágd dió nagyságú darabokra. Olvaszd meg a vajat, és pirítsd meg benne a hagymát. Tedd bele a kockára vágott burgonyát, és közepes lángon pirítsd 3-4 percig. Sózd, borsozd, tedd bele az almakockákat és a vizet. Forrald lassú tűzön 15 percig, ill. amíg a krumpli és az alma puha lesz. Pépesítsd mixerben, majd adj hozzá 5 dkg sajtot, és keverd simára. Visszaöntve a fazékba melegítsd fel. A megmaradt sajtot apróra morzsolva szórd a tetejére. Túrós-spenótos tortellini Hozzávalók: • 35 dkg liszt • 6 tojás • 25 dkg tehéntúró • 20 dkg mirelit spenót (leveles • 1 dl tejszín • 10 dkg reszelt sajt • vaj vagy Linco Family Margarin • szerecsendió, só Elkészítése: A felengedett spenótleveleket kevés vajban átforgatjuk, sóval és szerecsendióval fűszerezzük. A tejszínbe belekeverünk egy tojássárgáját, majd a spenót felét, és kevergetve forrásig melegítjük. A spenót másik felét a villával áttört túróhoz keverjük, majd hozzáadunk egy egész tojást és egy fehérjét. Ízlés szerint fűszerezzük, és jól kikeverjük. Lisztből, négy tojásból csipetnyi sóval tésztát gyúrunk, és kinyújtjuk. Egy kb. négy centi átmérőjű pohárral kiszaggatjuk, mindegyiknek a közepére egy mogyorónyi túrós-spenótos tölteléket teszünk, majd félbehajtjuk, és a szélit jól összenyomkodjuk. A félkört a mutatóujjunk köré tekerjük, és a két csücskét összenyomjuk. Enyhén sós vízben kifőzzük, kiszedjük, kevés olajjal, majd tejszínes spenóttal meglocsoljuk, reszelt sajttal megszórjuk, és forrón tálaljuk. Szederleves Hozzávalók • 500 g friss szeder • 2 dl tejszín • 50 g kristálycukor • 20 g liszt vagy 10 g krémpor • 1 db citrom • egész fahéj, szegfűszeg Elkészítése A szegfűszegből, az egész fahéjból és a citrom vékonyan lehámozott héjából redukciót főzünk. (Kb. egy dl vízben az anyagokat feltesszük főni, és felére beforraljuk, majd leszűrjük). A citrom levét kicsavarjuk. A gyümölcsöt átválogatjuk, folyó víz alatt megmossuk, majd fél liter vízben a redukcióval és a cukorral húsz percig főzzük. Amíg a gyümölcs fő, a tejszínt a liszttel csomómentesre elkeverjük. A húsz perc elteltével a tejszínhez fokozatosan adunk a még meleg levesből, elkeverjük és az egészet a leveshez adjuk. Együtt átforraljuk és kihűtjük, majd ha szükséges ízlés szerint cukrot vagy citromlevet adva hozzá utána ízesítjük. Amennyiben a kész levest szitán áttörjük, ragyogó krémlevest kapunk, amelyet tálaláskor tejszínhabbal díszíthetünk. Sajttal töltött körte Hozzávalók • 200 g sajt (trappista, ementáli) • 4 db nagyobb, nem túl érett körte • 1 db tojás • 5 g vaj vagy Linco Family margarin • só, őrölt bors, őrölt szerecsendió Elkészítése A sajtot apró kockára vágjuk, hozzáadjuk a tojássárgáját. A felsorolt fűszerekkel fűszerezzük, összekeverjük. Az ízesítésnél figyeljünk arra, hogy a sajtnak magas a sótartalma, és a szerecsendióval is vigyázzunk, hogy ne nyomja el a többi ízt. A körtéket hosszában félbevágjuk, magházát karalábévájóval kivesszük, a gyümölcs húsát kivájjuk, hogy kb. 1 cm-es fala maradjon. A kivájt gyümölcsöt, ha szükséges, apróra vágjuk és a sajtos töltelékhez keverjük, majd a kivájt gyümölcsökbe töltjük. Tűzálló tálat kikenünk, beletesszük a megtöltött körtéket, és előmelegített sütőben megsütjük. Hidegen és melegen is adhatjuk, mint előételt. Gratinírozott hagymaleves Hozzávalók • 200 g vöröshagyma • 1 db kisebb póréhagyma • 30 g vaj vagy Linco Family margarin • 20 g liszt • 2 db zsemle • 40 g reszelt sajt • só, őrölt bors Elkészítése: A vöröshagymát és a póréhagymát megtisztítjuk, vékony szeletekre vágjuk. A zsiradékot megolvasztjuk, beletesszük a szeletelt hagymát, és lassan aranysárgára pirítjuk. Megszórjuk liszttel, elkeverjük, kissé megpirítjuk, és kb. nyolc dl vízzel vagy csontlével felengedjük, sózzuk, borsozzuk, kiforraljuk. A zsemléket felszeleteljük, kissé megpirítjuk, megszórjuk a reszelt sajttal. A megfőtt levest csészékbe merjük, rátesszük a sajttal megszórt zsemleszeleteket, és előmelegített sütőben vagy grillben a sajtot ráolvasztjuk. Zöldségtorta Hozzávalók • 150 g friss fejtett zöldborsó • 100 g gépsonka • 150 g reszelt sajt • 150 g karfiolrózsa • 100 g brokkoli • 100 g szeletelt gomba • 3 db tojás • 50 g liszt • 5 dl tej • 50 g vaj vagy Linco Family margarin • 20 g zsemlemorzsa • só Elkészítése: A megtisztított zöldségeket hideg, sós vízben feltesszük főni, ha megfőtt leszűrjük és lecsepegtetjük. A sonkát apróra vágjuk. 40 g zsiradékot megolvasztunk, hozzáadjuk a lisztet, fehér habzásig hevítjük, majd felengedjük a forralt tejjel, kiforraljuk. A tűzről levéve kissé kihűtjük, elkeverjük benne az apróra vágott sonkát és a tojások sárgáját, a lecsepegtetett zöldségeket és a reszelt sajtot. Hagyjuk kihűlni. A sütőformát kivajazzuk, és zsemlemorzsával megszórjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és lazán a zöldséges tömeghez keverjük, majd az egészet az előkészített sütőformába tesszük, elsimítjuk és előmelegített sütőben megsütjük. Ha megsült, a sütőből kivéve pihentetjük, majd a formából kiborítva felszeleteljük. Melegen tálaljuk. Adhatunk hozzá friss kevert salátát vagy valamilyen mártást. Francia hagymaleves Hozzávalók • 400 g vöröshagyma • 50 g vaj • 2 dl száraz fehérbor • 100 g reszelt sajt • 2 db erőleves kocka • 8 szelet bagett • só, őrölt fehérbors, borókabogyó Elkészítése A húsleveskockát egy liter forró vízben feloldjuk. A vöröshagymát megtisztítjuk, vékony karikákra vágjuk és a felolvasztott vajban aranysárgára pirítjuk. Felöntjük az erőlevessel, hozzáadjuk a borókabogyót, és lassú forralással kb. 20 percig főzzük. A borókabogyót kiszedve, hozzáadjuk a bort, sózzuk, borsozzuk. A bagett szeletekre rászórjuk a reszelt sajtot. A levest tűzálló cserépedénybe szedjük, adagonként 2 bagett szeletet ráhelyezve, forró sütőbe vagy grillsütőbe tesszük, annyi ideig, hogy a sajt a kenyérre ráolvadjon. A kenyérszeleteket a sajttal piríthatjuk külön is, és a leves mellé tálaljuk. Sztrapacska Hozzávalók Kattints a képre! • 200 g liszt • 300 g burgonya • 2 db tojás • 50 g füstölt szalonna • 200 g juhtúró • 2 dl tejföl • só Elkészítése A főzővizet megsózzuk és felforraljuk. A szalonnát apró kockára vágjuk, kiolvasztjuk, zsírját egy lábasba szűrjük. A burgonyát megtisztítjuk, és finom reszelőn lereszeljük, hozzákeverjük a lisztet, a tojást, sózzuk. A masszát deszkára tesszük és késsel a forrásban levő vízbe szaggatjuk, és addig főzzük, amíg a galuskák feljönnek a víz tetejére. Leszűrjük, leöblítjük, jól lecsepegtetjük, majd a szalonna zsírjában felforrósítjuk, tetejére szórjuk a juhtúrót, meglocsoljuk tejföllel, erre tesszük a kisütött szalonnát, és sütőben összemelegítjük. Salátát illik hozzá adni.