Zöldséges hajdina
Hozzávalók 4 személyre:
• 1 bögre hajdina
• 1 szál sárgarépa
• fél szál póréhagyma
• menta, bazsalikom
• egy evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál friss citromlé
• só, bors
Elkészítése: a hajdinát 3 bögre sós, lobogó vízben főzzük puhára körülbelül 20 perc alatt. Szűrőben mossuk át hideg vízzel, majd hagyjuk lecsepegni. A répát és a hagymát vágjuk vékony karikákra, majd az olajon nagy lángon pirítsuk át pár perc alatt. Forgassuk össze a hajdinával, tépkedjük bele a bazsalikom- és mentaleveleket, és ízesítsük sóval, borssal, citromlével.