Új bejegyzés Frissítés

2013.03.30. 13:24 .

Almás zellerkrémleves hozzávalók 2 főre   2 alma     1 régebbi, nagyobb zellergumó (tavasszal nehéz volt ilyet találni a piacon)     2 marhahús leveskocka vagy marhahúsból készült hús alaplé     só, bors, olívaolaj     reszelt sajt   A zellert és az almát meghámozzuk, kisebb kockákra vágjuk, a sütőt beizzítjuk.     A zöldséget-gyümölcsöt megszórjuk sóval, borssal, meglocsoljuk olívaolajjal, és egy tepsin betesszük őket sülni nagyjából 40 percre.     Eközben 1,3 liter vízből és a leveskockákból hús-alaplevet csinálunk (tudom, igazi szakács igazi alaplével dolgozik, mea culpa, nekem most ez jutott).     A sült zöldségeket azon melegében belelapátoljuk az alaplébe, felforraljuk, majd megy is a turmixba rögvest az egész. (Itt még senki ne vonjon le messzemenő következtetéseket, mert ilyenkor a leves még minden, csak nem gusztusos.)     A turmixban addig pépesítjük, míg egynemű lesz az egész, és már tálalhatjuk is reszelt sajttal megszórva.     Jó étvágyat hozzá mindenkinek!

2013.01.05. 08:08 .

Portugál spenót leves Hozzávalók 4 főre  1 közepes fehérrépa  2 közepes méretű sárgarépa  2 nagyobb burgonya  1 közepes fej vöröshagyma  1/2 csokor petrezselyem  1 bögrényi zöldborsó (lehet fagyasztott is)  30 dkg spenót (vagy 40 dkg fagyasztott leveles spenót)  10 dkg vaj   4 ek olívaolaj   kevés főzőtejszín a tálaláshoz   só Elkészítés  A zöldségeket (fehérrépa, sárgarépa, burgonya, vöröshagyma) megpucoljuk, majd 1 centis nagyságúra felvágjuk.  Olívaolajon nagy hőmérsékleten meg kell pirítani a zöldségeket (kellemes ízt ad az ételnek a hagyma és a répák pörzs anyaga), majd 1 liter vízet kell hozzáadni.  Kevés sóval 20-30 percig főzni kell. Eközben a zöldborsót a felolvasztott vajon lassú tűzön megpároljuk. Ha megpárolódott, hozzá kell adni a spenótot, és együtt kell párolni őket még 5-8 percig.  Amikor a zöldségek kellően megpuhultak, kézi mixerrel vagy turmix géppel pépesítsük össze a zöldségeket (mintha krémlevest csinálnánk).  Adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet, majd óvatosan öntsük hozzá a párolt spenótot és borsót.  Forraljuk fel még egyszer, majd forrón tálaljuk. Tálaláskor kevés főzőtejszínnel díszítsük (ami a levest lágyabbá is teszi!)

2013.01.05. 08:03 .

Spenót krémleves  főzés: 7 perc Hozzávalók 4 főre 400 g spenótkrém  kb. 200 ml víz  200 ml tejszín  500 ml tej  1 gerezd fokhagyma  2 ek liszt   tengeri só Elkészítés   A spenótot megforrósítjuk, levesszük a tűzről, belenyomjuk a fokhagymát, és hozzáadjuk a lisztet.A víz egy részét hozzáöntjük, és csomómentesre kikeverjük. Beleöntjük a tejszínt, a tejet, sózzuk, borsozzuk.Visszatesszük a tűzre és összeforraljuk. (Ha sűrűbb, mint szeretnénk, kevés vízzel hígithatjuk.)

2012.03.14. 20:55 .

Pezsgős őszibarackleves Hozzávalók: félliteres üveg őszibarackbefőtt levével együtt, 3 dl félédes pezsgő, csipetnyi só. A leszűrt gyümölcs felét apró kockákra vágom és félreteszem. A többit az összes levével pépesre turmixolom és jól lehűtöm. Közvetlen tálalás előtt a jégbehűtött pezsgővel felengedem, és hideg csészékben elosztom.

2012.03.14. 10:51 .

Vörösboros tavaszi eperleves Hozzávalók: 40-50 dkg eper (nem baj, ha az eper már nem teljesen ép), 2 dl vörösbor, ízlés szerint 10-15 dkg cukor, csipetnyi só, 2 dl tejföl. 8-10 szem ép epret kiválogatok és félreteszem "levesbetétnek". A többit megmosom, lecsöpögtetem, kicsumázom, és összeturmixolom a vörösborral, a tejföllel, 3 dl vízzel és annyi cukorral, hogy kellemesen édes legyen. Jól behűtve, csészékbe adagolva kínálom, a leves tetején a félretett eperszemekkel.

2011.11.05. 19:11 .

PARADICSOM leves Hozzávalók 30 dkg                     sűrített paradicsom 2 evőkanál     étolaj 2 evőkanál     liszt csipetnyi       só 3 evőkanálnyi     cukor 2 liter     víz      Egy lábosban forrósítsuk meg az olajat, majd vegyük vissza alatta kicsit a lángot és tegyük hozzá a lisztet. Kevergessük, míg halványbarna lesz. Öntsük rá a paradicsomsűrítményt, keverjük jól össze (vigyázzunk, hogy legyen kéznél a víz, mert gyorsan sűrűsödni kezd). Majd lassan, kevergetés mellett öntsük fel 2 liter hideg vízzel.      Adjuk hozzá pici sót. Ízlés szerint cukrozzuk is meg (a paradicsom igényel egy kis cukrot). Fedő alatt főzzük 5-8 percig. Videó: http://www.fozniakarok.hu/paradicsomleves

2011.09.10. 19:51 .

Sajtleves   Hozzávalók:   3 dkg vaj vagy olaj, 5 dkg liszt, 3 dl tej, 10 dkg sajt, A vajból vagy olajból a liszttel világos rántást készítünk, fölengedjük 3 dl tejjel meg 3 dl vízzel, és folytonos keverés mellett hozzáadjuk a reszelt sajtot (lehet megreszelt sajthéj is).

2011.09.10. 19:43 .

Sajtleves  Hozzávalók 6 személyre     15 dkg trappista     5 dkg vaj     2 evőkanál liszt     2 l húsleves (kockából is lehet)     1 gerezd fokhagyma     2 dl tejszín     ½ csomó petrezsejem zöldje     só, bors Sajtleves készítése A sajtot lereszeljük, a petrezsejmet megmossuk és apróra vágjuk. A vajat felforrósítjuk, meghintjük liszttel, felhabzásig hevítjük folyamatos keverés közben. A kihült húslevesből először csak keveset öntünk a lisztre, ezt alaposan elkeverjük. Így a lisztből és a húslevesből sűrű mártást kapunk. Ha sikerült simára elkeverni mehet hozzá a többi húsleves, de mindig csak részletekben. A húsleves és a liszt arányától függ, hogy milyen sűrű lesz a sajtleves. Közben fűszerezzük, sóval, borssal. Miután felforraltuk beletesszük a sajtot és 3-4 percet forraljuk, hogy elolvadjon a sajt. Lehúzzuk a tűzhelyről, kicsit hülni hagyjuk és hozzáöntjük a tejszínt, hogy még krémesebb állagú legyen a sajtleves. Tányérba szedjük, kínálhatunk mellé pirított zsemlekockákat, vagy kockára vágott mozzarella sajtot is. A sajtleves tetejét szórjuk meg petrezsejem zöldjével. Sajtleves elkészítése: 25 perc. A receptet beküldte Pesto15. Holland sajtleves Holland sajtleves hozzávalókSajtleves     15 dkg gouda sajt     5 dkg füstölt sajt     5 dkg vaj     2 evőkanál liszt     1 l húsleves (kockából is lehet)     2 dl tejszín     1 tojássárgája     5-6 szál snidling     2-3 szál kapor     só, bors, szerecsendió Holland sajtleves készítése A sajtot lereszeljük, a zöldfűszereket apróra vágjuk. A vajat felforrósítjuk, meghintjük liszttel, és felhabzásig hevítjük folyamatos keverés közben. A kihült húslevesből először csak keveset öntünk a lisztre, azt alaposan elkeverjük, majd utána a többi húslevest is hozzáöntjük részletekben. Fűszerezzük, sóval, borssal, és őrölt szerecsendióval. Felforraljuk, majd beletesszük a sajtotokat és további 5 percet forraljuk, hogy elolvadjon a sajt. Lehúzzuk a tűzhelyről, a tojássárgáját elkeverjük a tejszínnel, és állandó keverés mellett a sajtleveshez öntjük, így egy igazán krémes állagú sajtlevest kapunk. Kínálhatunk mellé pirított zsemlekockákat, és a tetejét megszórjuk az aprított zöldfűszerekkel. Sajtleves tipp! A sajtlevest sűrübbé tehetjük, ha levesbetétet kínálunk hozzá. A gyerekek ezt a variációt különösen kedvelik. Német sajtleves Német sajtleves hozzávalók 6 személyre     15 dkg ementáli sajt     5 dkg vaj     5 dkg füstölt szalonna     1 kis fej vöröshagyma     2 evőkanál liszt     1 l húsleves (kockából is lehet)     1 dl száraz fehérbor     2 dl tejföl     2 dl tejszín     2 tojássárgája     1 csomó metélőhagyma     só, bors, szerecsendió Német sajtleves készítése A sajtot lereszeljük, a hagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk. A vajat felforrósítjuk, beletesszük a szalonnát kissé megpirítjuk, hozzáadjuk a hagymát megdinszteljük majd meghintjük liszttel, és felhabzásig hevítjük folyamatos keverés közben. A kihült húslevesből először csak keveset öntünk a lisztre, azt alaposan elkeverjük, majd utána a többi húslevest is hozzáöntjük részletekben. Fűszerezzük, sóval, borssal, és őrölt szerecsendióval. Hozzáöntjük a fehér bort, felforraljuk, majd beletesszük a sajtot és 5 percet tovább forraljuk, hogy elolvadjon a sajt. Lehúzzuk a tűzhelyről, a tojássárgáját elkeverjük a tejszínnel és a tejföllel, és állandó keverés mellett a sajtleveshez öntjük, így egy igazán krémes állagú sajtlevest kapunk. Kínálhatunk mellé pirított zsemlekockákat, vagy levesbetét golyókat is. A sajtleves tetejét szórjuk meg apróra vágott metélőhagymával. Forrás. http://sajtleves.infobomba.hu

2010.05.21. 15:53 .

Spárgakrémleves  Recept (6-8 személyre) 1 kg spárga 2 csomag újhagyma fehér részei 3+1 ek vaj 2 l zöldségalaplé 2 dl tejszín só frissen őrölt fehérbors kis darab parmezánhéj Egy nagy lábosban felolvasztok 3 ek vajat és rádobom a felkarikázott újhagymát. Pár percig párolom majd hozzáadom a megpucolt spárgák 2-3 cm-es darabokra vágott szárát. Összeforgatom, felöntöm a zöldségalaplével és beleteszem a parmezán héját. Ízlés szerint sózom, fedő alatt 15-20 percig főzöm, amíg a spárga teljesen megpuhul. Kihalászom a sajthéjat és leturmixolom a levest. Ezt követően egyszer vagy kétszer átszűröm, majd visszaöntöm a lábosba. Beleteszem a spárgafejeket, tekerek bele egy kevés fehérborsot, felforrósítom a levest. Hozzáadom a tejszínt, újra felmelegítem, de nem forralom. A végén hozzákeverem a maradék vajat, amitől kissé besűrűsödik és szép fénye lesz. Tányérba szedem, a tetejére parmezánforgácsokat szórok.

2009.11.26. 08:54 .

10 perces ananászleves Hozzávalók: 1 db ananász (konzerv is jó, ha más nincs) 1 cs. vaníliás pudingpor cukor ízlés szerint fahéj, szegfűszeg kb 1,5 dl főző tejszín 1 cs. vaníliás cukor tej, ha túl sűrű lenne Elkészítés: Az ananászt megpucolom, darabolom, (ha konzerv, akkor lével együtt mehet az edénybe)kevés vizet rakok az edénybe és a kockára vágott ananászt beleteszem, fűszerezem. Kb. 5 percet főzöm, (nem kell agyonfőzni!)majd a tejszínbe belerakom a pudingport és besűrítem vele a levest. Ha nem elég édes, még cukrozhatjuk, ha pedig sűrű lenne, akkor tejjel hígíthatjuk. Langyosan és hidegen is fogyaszthatjuk.

2008.09.14. 10:49

Májgombóc Hozzávalók: 50 dkg sertés máj 3 tojás bors só 3 dl egy bögre zsemlemorzsa kb. (Ha túl lágy akkor egykis zs.morzsát adunk még hozzá) Elkészítés: A májat 2X ledaráljuk, vagy apritógépbe teszük és pépé zuzzuk, rá ütjük a tojást és a zs. morzsát, majd összekeverjük mintha tészta lenne diónyi golyogat formálunk belőle és forró húslevesbe kifőzzük. Ugyan igy készithetjuk csak húsból a máj helyett. Tanácsok: Csak azért írtam a mennyiséget mert nagyon jó ha előre megcsináljuk. Egy tálcára sorba rakjuk egy napra igy tesszük a mélyhűtőbe és utánna zacskóba helyezzük. Bár mikor felhasználható. Azért kell mert igy nem ragadnak össze.

2008.08.03. 07:16

Banánkrémleves     Hozzávalók: 4 db banán, 2 dl tejszín, 6 dl tej, 1 gyümölcsjoghurt, cukor, 1 db citrom leve és lereszelt héja, fahéj, vegyes idénygyümölcs, Elkészítés: A banánokat a cukorral és a citromlével összeturmixoljuk, majd felöntjük a tejjel és a tejszínnel. Hozzáadjuk a joghurtot, a cukrot (ízlés szerint), a fahéjat és a tisztított, darabolt gyümölcsöket. Hűtőben jól lehűtjük.

2008.08.01. 22:31

Sárgadinnyeleves Hozzávalók: 1KG SÁRGADINNYE 16DKG CUKOR 3DL FEHÉRBOR 3DL TEJSZÍN 0,5DL KONYAK 1DB CITROM, CSIPETNYI SÓ,TÖRÖTT FEHÉR BORS 2DB SZEGFŰSZEG KEVÉS FAHÉJ Elkészítés: A SÁRGADINNYÉT MEGHÁMOZZUK,MAGJÁT ELTÁVOLÍTJUK. NEGYED RÉSZÉT APRÓ KOCKÁKRA VÁGJUK ÉS PORCELÁNTÁNYÉRRA RAKJUK,FELE CUKORRAL,KONYAKKAL MEGÖNTÖZZÜK,ÉS 1ÓRA HOSSZAT HŰTŐBEN ÁLLNI HAGYJUK. A DINNYE TÖBBI RÉSZÉT DARABOKRA VÁGJUKÉS CUKORRAL,FŰSZEREKKEL,1LITER VÍZBEN PUHÁRA FŐZZÜK.FINOM SZITÁN ÁTTÖRJÜK V.TURMIXOLJUK.HA KIHŰLT,HOZZÁADJUK A TEJSZINT,A FEHÉRBORT,SÓT,ÉS ÍZESÍTJÜK EGY MOKKÁSKANÁL TÖRÖTT FEHÉR BORSSAL.VÉGÜL HOZZÁADJUK A BEPÁCOLT, KOCKÁKRA VÁGOTT DINNYÉT ÉS JÓL LEHŰTVE TÁLALJUK.

2008.08.01. 22:28

Fokhagymakrém leves Hozzávalók: 1 egész fej fokhagyma 2-3 evőkanál olaj, v. vaj Másfél csapott evőkanál liszt Másfél liter víz !!! 3 dl főzőtejszín só, bors, kakukkfű, szerecsendió 1 csokor petrezselyem 5-5 dkg. Parmezánsajt, Pannonia sajt és Trapista sajt Pirított fűszeres zsemlekocka Elkészítés: A felhevített olajban a lisztet megfuttatjuk (nem pirítjuk!), majd fokhagymapréssel belenyomjuk a gerezdeket (de lehet a citromreszelőn is lereszelni). Jól átkeverni de már csak rövid ideig - míg az olaj átveszi a fokhagyma ízét - pirítjuk. Felöntjük a vízzel, jól elkeverjük és hozzáadjuk a tejszint, megsózzuk, hozzáadjuk a fűszereket és addig főzzük, míg felforr. Kész nem kell tovább rotyogtatni. Mikor levettük a tűzről megszórjuk frissen apróra vágott petrezselyemmel, és a tálaljuk. Ki-ki szed magának a levesből, majd a pirított zsemlekockából is, és az előre reszelt és a három féle sajtot összekevert tálból meghinti az adagját ízlés szerint Elkészítési idő: 40 perc

2008.08.01. 22:27

Tojásleves (egész tojással) Hozzávalók: kevés olaj liszt paprika 2 babérlevél csipet cukor só 2 dl tejföl annyi tojás, ahány főre készül Elkészítés:  Zsemleszínű rántást készítünk, csipet pirospaprikával összekeverjük, hideg vízzel felengedjük,  beletesszük a babérlevelet, csipet cukrot,sót és jól átforraljuk. Egyenként beleütjük óvatosan az egész tojásokat, lassú tűzön még 10 percig főzzük végül belekeverjük a tejfölt. Tanácsok: Jól meg kell keverni mielőtt a tojás belekerül.

2008.08.01. 22:27

Paradicsomleves Hozzávalók: olaj liszt paradicsompüré víz cukor só szekfűszeg citromhéj Elkészítés: Kevés olajon , kávéskanál lisztet pirítok , felengedem vizzel , belekeverem a sürített paradicsomot . 4-5 szem szekfűszeget egy kis darab citromhéjat , sót , cukrot , adok hozzá , felforralom . Lehűtve is fogyasztható . Tanácsok: Ha rizst vagy apró tésztát teszek bele , igazi leves . Másnap jobb , mert összeérnek a benne lévő aromák . Érdemes többet készíteni belőle . Elkészítési idő: 20 perc

2008.08.01. 22:26

Sütőtökkrémleves Hozzávalók: 4 személyre: 1 db kb 2 kg-os sütőtök 4 fej vöröshagyma 2 fej fokhagyma 4 szál zöldhagyma 2 zöldségleveskocka 2 evőkanál olívaolaj frissen őrölt bors, só Elkészítés: A sütőtököt meghámozzuk, kb. 2 cm-es darabokra vágjuk. Az olívaolajon a felaprított hagymát, az összezúzott fokhagymát, és 2 szál felszeletelt zöldhagymát 2 percig pároljuk, hozzáadjuk a sütőtököt, és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje a sütőtököt, majd hozzáadjuk a leveskockákat. Lassú tűzön, fedő alatt 3 percig főzzük. Turmixgéppel összetörjük, átpasszírozzuk, sózzuk, borsozzuk, utána még 2 percig főzzük. Tálaláskor felszeletelt zöldhagymával díszítjük Tanácsok: A sütőtök magas béta-karotin tartalmú étel, mely erőteljesen serkenti az immunrendszert, rákmegelőző hatású, csökkenti a szívbetegségek kialakulásának esélyét. Elkészítési idő: 20 perc Kalóriatartalom: 115 kcal

2008.08.01. 22:25

Frankfurti leves Hozzávalók: virsli kelkáposzta (vagy kelbimbó) ételízesítő vagy leveskocka tejföl vöröshagyma olaj liszt só őrölt kömény tejföl Elkészítés: A kb. kétujjnyi csíkokra összevágott kelkáposztát feltesszük főni, levébe rakunk kicsi sót és egy leveskockát. Amíg fő a felkarikázott virslik mindkét oldalát olajon megpirítjuk és ezt is beletesszük a levesbe. Abban az olajban, amiben a virsli sült fűszeres rántást készítünk reszelt hagymával és köménnyel.A rántással 10 percig forraljuk. Legvégül jó sok tejfölt teszünk bele. Tanácsok: Ha valaki nem szereti az úszkáló kelkáposzta látványát, a virsli belerakása előtt le lehet turmixolni és akkor olyan félig-krémleves lesz. A rántást lehet helyettesíteni étk.keményítővel, de akkor érdemes kis olajon párolt köményes hagymával indítani a levest. Kelkáposzta helyett kelbimbóval is csináltam már, nagyon hasonló az íze, azokat negyedelni szoktam. Elkészítési idő: 30 perc

[18-1]