12.
2005.03.27. 19:20
Farsangi svájci sajtleves
Farsangi svájci sajtleves
Hozzávalók: 2 apró hagyma, 4 dkg margarin, 3 dkg liszt, 7 dl tej, másfél dl fehérbor, só, frissen őrölt fehér bors, frissen reszelt szerecsendió, 10 dkg ementáli sajt, 2 evőkanál főzőtejszín, 1 csokor snidling, 1 szelet kenyér
Elkészítés: A hagymát megtisztítjuk, és apróra vágjuk. Felhevített zsiradékon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a lisztet, jól elkeverjük, és habzásig hevítjük. Beleöntjük a tejet, a másfél deci fehérbort, sóval, frissen őrölt fehér borssal, reszelt szerecsendióval ízesítjük, majd tovább főzzük. A sajtot finom lyukú sajtreszelőn lereszeljük, és folytonos kevergetés mellett a leveshez adagoljuk. Egy ideig főzzük, amíg a sajt megolvad, majd a legvégén a tejszínt lazán a levesbe csurgatjuk. A kenyeret kis kockákra vágjuk, és forró zsiradékban megpirítjuk. Helyettesíthetjük szeletekre vágott zsemlével is. A levest csészékbe merjük, a pirított kenyér-vagy zsemlekockákat a tetejére szórjuk, és a legvégén meghintjük apróra vágott snidlinggel.
|