Barackos túrótorta

Hozzávalók:

Piskótához:

4 db tojás

6 evőkanál kristálycukor

6 púpozott evőkanál liszt

1/4 csomag sütőpor 

Töltelékhez:

0,5 kg tehéntúró

10 dkg porcukor

1 csomag vaníliás cukor

6 dkg mazsola

1 citrom reszelt héja

1,5 dl  tejszín

1,5 dl víz

2 kávéskanál zselatin

Tortakenéshez:

6 evőkanálnyi sárgabaracklekvár

Díszítéshez:

nagy doboz hámozott őszibarackkonzerv

Elkészítés:

A piskótát szokott módon tortaformában megsütjük. Ha kihűlt, kettévágjuk. Az egyik felét megkenjük kb. három evőkanálnyi baracklekvárral, majd a leszűrt őszibarackból két fél darabot vékony csíkokra szeletelve a megkent lapra terítjük.
A töltelékhez a túrót összekeverjük a porcukorral, vaníliás cukorral, mazsolával, reszelt citromhéjjal, majd 1,5 dl tejszínből habot verünk és lazán elkeverjük a túróval. A zselatint és a vizet hidegen összekeverjük, majd fehéredésig forraljuk és hagyjuk kihűlni. Ezután lassan belekeverjük a túrókrémbe.
A már megkent tortalapra ráhelyezzük a sütőforma oldalkarikáját és megtöltjük túrókrémmel, majd ráhelyezzük a másik piskótalapot vágott, világos felével felfelé. Megkenjük a maradék lekvárral és ráhelyezzük a lecsepegtetett őszibarackot, és leöntjük egyenletesen az előző módon, újból elkészített és lehűtött zselatinnal. Kb. 2 óra hosszat hűtőbe helyezzük, majd vizes késsel a formát körbevágva tortánkat tálra helyezzük és oldalát mazsolával díszítjük. Tálalásig hűtőben tároljuk.

Elkészítési idő: 50 perc
Egy adag: 3007 kJ/719 kcal