A kenyereken olvaható kenyércímkéról sok esetben csak az adott kenyér elnevezését tuduk meg. Segít azonban az eligazodásban, ha tiszában vagyunk a leggyakrabban fogyasztott kenyérféleségek alapanyagainak összetételével.

Fehér kenyér: 100% búzaliszt ( BL 80)
Félbarna kenyér: 85% búzaliszt (BL 112)
                         15% roszliszt (RL 90)
Rozsos kenyér: 60-85% közötti a búzaliszt,
                       15-40% közötti a rozsliszt aránya
Rozskenyér: 60% alatti a búzaliszt,
                   40% feletti a rozsliszt aránya.

Lényeges előírás, hogy a malátával színezett - barna kenyérrel könnyen összetéveszthető - kenyéren kötelező feltüntetni, hogy "malátával színezett".