KAJÁK CITROMMAL

Túrós palacsinta citrommal: Ez csak annyi, hogy amikor a palacsintába túrót teszel, akkor egy egész citrom héját reszeld a túróba, és úgy töltsd meg vele a palacsintát. Isteni az íze!

Citromos bárányszelet

• Hozzávalók:
  60 dkg szeletelt bárányhús
  2 ek margarin
  1 dl húsleves
  ½ zöldpaprika
  ½ citrom
  só
  bors

• Elkészítés:
  A húst megmossuk, felszeleteljük, kiverjük, sózzuk, borsozzuk.
  A margarint egy serpenyõben felforrósítjuk és a hússzeletek mindkét oldalát jól átsütjük.
  A húsokat kivesszük a serpenyõbõl és melegen tartjuk.
  A margarinhoz hozzáöntjük a húslevest.
  A paprikát megmossuk, magházát eltávolítjuk és csíkokra vágjuk. A citromot vékonyan felszeleteljük. A paprikát és a citromot hozzáadjuk a pecsenyeléhez, 15 percig fõzzük, majd beletesszük a hússzeleteket.
  5 perc alatt összemelegítjük. Ha kell, utóízesítjük.

Citromos rizs

• Hozzávalók:
  2 csésze rizs
  6 bögre víz
  3 ek. vaj
  3 citrom leve
  1 csésze kókuszreszelék
  3 kk. kurkuma
  1 kk. koriandermag
  2 durvára vágott dió
  3 hegyes erős zöldpaprika
  2 kk. apróra vágott petrezselyemzöldje
  csipetnyi só
  
• Elkészítés:
  
  Váltott vízben mossuk meg a rizst, és sós vízben főzzük puhára. Szűrjük le, majd adjuk hozzá a citromlevet, a kókuszreszeléket a kurkumát és a petrezselyemzöldet. Alaposan keverjük össze, és tegyük félre. Vajban pirítsuk meg a frissen őrölt koriandermagot, a diót és a felszeletelt zöldpaprikát, majd öntsük rá a rizsre, és óvatosan kavarjuk össze. Fedjük le az edényt, és langyos sütőben szárítsuk még 10 percig. Forrón tálaljuk.

Citromos madeleine

• Hozzávaló:
  2 db tojás
  10 dkg cukor
  1 citrom reszelt héja
  10 dkg liszt
  pici só
  10 dkg felolvasztott margarin
  
• Elkészítés
  
  Előmelegítem a sütőt 190 fokra. Aztán felütöm a tojásokat, majd hozzájuk teszem a cukrot, és robotgéppel 3-4 perc alatt alaposan habosra keverem őket.
  Amikor már szép habos, a liszthez hozzákeverem a csipet sót, majd a tojáshabhoz reszelem a citrom héját. Ekkor előveszek egy fakanalat és széles mozdulatokkal a tojáshabhoz forgatom a lisztet, végül hozzáforgatom az olvasztott margarint is. Ezzel el is készült a sütemény tésztája.
  Ekkor vékonyan kivajazom a madeleine formákat, majd a tésztával együtt beteszem őket a hűtőbe fél órára.
  A pihenő idő leteltével a tésztát kiskanállal kiadagolom a formákba és 190 fokon 10-12 perc alatt aranybarnára sütöm őket.