Vajas spenot 

 

Előkészítési idő: 10 perc Főzési idő : 8 perc

	Hozzávalók
	1 kg spenót, 5 dkg vaj, só.
	Szedje le a spenót szárát, majd mossa meg és szárítsa le a leveleket. Kapcsolja a készüléket 2-es fokozatra. Tegye a spenótot a tartályba és időnként megkeverve főzze készre. Fűszerezze meg és csepegtesse le. Rendezze tányérra, öntsön rá olvasztott vajat, majd tálalja.   Pàrolt articsoka

Előkészítési idő: 5 perc Főzési idő : 45 perc

	Hozzávalók
	4 articsóka, 1 dl olívaolaj, 3 teáskanál balzsamecet, 2 evőkanál apróra vágott zöldfűszer, só, bors.
	Hámozza és mossa meg az articsókákat. Pattintsa ki a rácsot és helyezze egymásra a 2 tálat. Tegye az articsókákat a tálba és párolja 45 percig. Keverje össze az olajat és az ecetet sóval és borssal, majd adja hozzá az apróra vágott zöldfűszereket is. Az articsókákat tálalja melegen a francia öntettel.

Spenottal töltött paradicsom 

Előkészítési idő: 15 perc Főzési idő : 33 perc

	Hozzávalók
	4 nagy paradicsom, 20 dkg spenót, 1 evőkanál túró, 1 tojás, só, bors, szerecsendió.
	Párolja a spenótot 5 percig. Nyomkodja ki és vágja apróra. Vágjon le egy szeletet minden paradicsom tetejéről, kaparja ki a magokat, és sózza meg a paradicsomok belsejét. Verje fel a tojást a túróval. Adja hozzá a spenótot és fűszerezze meg sóval, borssal és szerecsendióval. Töltse meg a paradicsomokat. Tegye vissza a paradicsomok kalapját és tegye a megtöltött paradicsomokat a rápattintható fülű edény rácsára, s párolja 20 percig. Forrón tálalja.

 Zöldséges sonka bazsalikommal

Előkészítési idő: 15 perc Főzési idő : 47 perc

	Hozzávalók
	40 dkg fagyasztott zöldségkeverék, 20 dkg sonka, 1 dl tejszín, 2 tojás, só, bors, 1 evőkanál apróra vágott bazsalikom.
	Párolja 10 percig a fagyott zöldségkeveréket, majd szűrje le. Keverje össze a sonkát a tejszínnel és a tojással, majd adja hozzá a zöldségkeverékhez és szórjon bele apróra vágott bazsalikomot. Fűszerezze meg. Öntse ezt a keveréket egy kivajazott alumínium sütőformába. Fedje le sütőpapírral és főzze 30 percig a párolóedényben, majd fordítsa ki. Tálalja melegen vagy hidegen, bazsalikomos paradicsompürével.     Grillezett csemege kukorica

Előkészítési idő: 5 perc Főzési idő : 10 perc

	Hozzávalók
	4 csöves kukorica; olvasztott vaj; fekete bors
	Kenje be a csemege kukoricát az olvasztott vajjal. Grillezze kb. 10 percig, gyakran megforgatva. Fekete borssal meghintve tálalja. Zöldségköret

	Előkészítési idő: 20 perc Főzési idő : 20 perc

	Hozzávalók
	20 dkg sárgarépa, 20 dkg fehérrépa, 20 dkg zöldbab, 20 dkg fagyasztott borsó, 5 dkg vaj, apróra vágott turbolya, só, bors.
	Hámozza és mossa meg az összes zöldséget. Vágja a sárgarépát, a fehérrépát és a zöldbabot 4 cm hosszú darabokra. Tegye az előkészített zöldségeket és a borsót a párolóedénybe és főzze 20 percig. Vegye ki a zöldségeket. Fűszerezze. Öntse rá az olvasztott vajat, szórja meg apróra vágott turbolyával, majd tálalja.

 Franciàs zöldborso

Előkészítési idő: 15 perc Főzési idő : 15 perc

	Hozzávalók
	50 dkg fagyasztott borsó, 5 salátalevél, 1 vöröshagyma, kakukkfű virág, 2,5 dkg vaj, só, bors.
	A salátaleveleket vágja vékony csíkokra, a vöröshagymát pedig apróra. Tegye a borsót, a salátát, a vöröshagymát és a kakukkfű virágot egy párolóedénybe és főzze 15 percig. Fogja fel a levet és keverje hozzá a borsóhoz és a vajhoz. Fűszerezze meg és tálalja.

 Burgonya fànkocskàk

Előkészítési idő: 10 perc Főzési idő : 4 perc

	Hozzávalók
	45 dkg kihűlt áttört burgonya, 1 teáskanál szárított élesztő, 1 tojás, 5 dkg liszt, 5 dkg apróra vágott vöröshagyma, só, bors.
	Keverjen össze minden hozzávalót. A keverékből formázzon kis golyókat, süsse ki olajban, itassa le a zsiradékot, majd tálalja

 Csöben sült tök

Előkészítési idő: 10 perc Főzési idő : 45 perc

	Hozzávalók
	1 kg tök, 2 dl friss tejszín, 10 dkg reszelt (gruyere) sajt, só és bors.
	Tegye a kést és a reszelőtárcsát az edénybe. A tököt hámozza meg, távolítsa el a csumát és vágja fel akkora darabokra, amelyek elég kicsik ahhoz, hogy átférjenek a töltőnyíláson. Vegye ki a reszelőtárcsát, majd adja hozzá a tejszínt, 5 dkg reszelt sajtot, a sót és a borsot. Forgassa 15 másodpercig 2. fokozaton. Vegye ki a kést és szórja rá a maradék 5 dkg reszelt (gruyere) sajtot. Tegye sütőbe és süsse addig, amíg a teteje aranybarna nem lesz. Hidegen és melegen egyaránt fogyasztható.

Cukkini fánkok

Hozzávalók 4 személyre:  

3 közepes cukkini 10 dkg feta sajt 2 fej vöröshagyma 3-3 evőkanál finomra vágott kapor és petrezselyem 4 evőkanál liszt 3 tojás olívaolaj só őrölt bors A díszítéshez kaporlevél petrezselyemlevél paradicsomgerezdek

Elkészítése:

Elkészítési idő: 30 perc

A nagyon finomra vágott hagymákat 1 evőkanál olajban megpirítjuk. A cukkiniket lereszeljük, és kinyomkodjuk a levüket. Hozzáadjuk a pirított hagymához, és nagylángon, állandóan kevergetve néhány perc alatt megpirítjuk, majd félretesszük. Simára keverjük az elmorzsolt fetát, a kaprot, a petrezselymet, a lisztet meg a tojást, és ízlés szerint sózzuk. (Előbb kóstoljuk meg, mert a feta nagyon sós!) Hozzáadjuk a lehűlt cukkinis masszát, és alaposan összekeverjük. Serpenyőben olajat forrósítunk, és a kanállal kiszaggatott fánkok minden oldalát aranybarnára sütjük benne. Itatósra szedjük.

RAKOTT ZÖLDBAB SPÁRGA MÓDON

Hozzávalók 4 személyre:  

·         60 dkg zsenge zöldbab ·         nagy pohár tejföl, csökkentett zsírtartalmú ·         evőkanál olívaolaj ·         5 evőkanál morzsa ·         3 dkg margarin ·         só ·         édesítő

Elkészítése:

Elkészítési idő: 30 perc

A zsenge zöldbabot megpucoljuk, de nem daraboljuk fel. Sós vízben puhára főzzük.
Jénai edényt kikenjük a margarinnal, lerakjuk a zöldbabot egy sorban, majd tejföllel meglocsoljuk. Ha kell, kicsit sózzuk, egy csipet édesítő szerrel meghintjük és pirított morzsával szintén megszórjuk. Majd ismét a zöldbab és az előzők. Tetejére tejföl és morzsa kerül, a maradék margarint is rá lehet tördelni. Sütőben összemelegítjük.

 Kecskesajtos paradicsomsaláta

Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg paradicsom (koktélparadicsom lenne az igazi…) 3 evőkanál balzsamecet só bors 5 evőkanál olívaolaj 1 csokor snidling 1 csokor petrezselyem 40 dkg lágy kecskesajt

Elkészítés: Kockázzuk fel a paradicsomot (a koktélparadicsomokat vágjuk félbe…). Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Közben készítsünk szószt az ecetből, olajból, sózzuk, borsozzuk, majd keverjük hozzá az apróra vágott snidlinget és petrezselymet. A szószt keverjük össze a paradicsommal. A négy részre vágott kecskesajtot tegyük sütőpapírral bélelt sütőlemezre, és tegyük a forró sütőbe. Figyeljünk, mert gyorsan megolvad, főleg, ha érettebb! Ha átforrósodott, vegyük ki, vizes késsel vágjuk ketté, és tegyük a salátára. Ropogós bagettel mennyei!

RATATOUILLE

Hozzávalók 4 személyre:  

20 dkg kockára vágott padlizsán 20 dkg kockára vágott cukkíni 20 dkg kockára vágott piros színű paprika 20 dkg kockára vágott hámozott paradicsom (dobozos is jó) 1 fej kockára vágott vöröshagyma só bors fokhagyma 1 csokor majoránna 1 csokor kakukkfű 1 csokor petrezselyem 1 szál friss rozmaring olívaolaj

Elkészítése:

Elkészítési idő: 50 perc

A hagymát kevés olívaolajon megfuttatjuk majd a zöldségeket hozzáadva megpirítjuk, hozzátesszük a paradicsomot, az aromátokat, jól felforraljuk, ha kell utóízesítjük.
Ajánlható: melegen köretként birkához, sültekhez.

Körte vörösborban

Hozzávalók (3 személyre): 6 kisebb vagy 3 nagy körte, 2 dl vörösbor, 2 evőkanál citromlé, 10 dkg cukor, 1-2 szegfűszeg

Elkészítés: A borból, citromléből, cukorból szirupot készítünk, szegfűszeggel ízesítjük. Amikor a cukor elolvadt, beletesszük a meghámozott, félbevágott, magházától megtisztított körtét. Takaréklángon 15-20 percig főzzük, amíg a körte puha nem lesz. Tetszés szerint langyosan vagy hidegen tálaljuk. (Sült húshoz, szárnyashoz kiegészítésül is adható

Normandiai fondü

Hozzávalók: 37,5 dkg ilmici ½ camembert 37,5 dkg emmentáli ½ alma 6 dl almabor 2 cl calvados 12,5 dkg tejszín bors fahéj

Elkészítés: A sajtok héját levágjuk, majd kis kockákra vágjuk a belsejét. Megpucoljuk és lereszeljük a fél almát. Beletesszük a fondü-edénybe, ráöntünk 2 dl almabort, beletesszük a camembert, és lassú tűzön megolvasztjuk. Ezután beletesszük a másik kétféle sajtot, és még 4 dl almabort. Ha felolvadt, hozzáadjuk a tejszínt, a calvados-t, borsozzuk és beleteszünk két csipet fahéjat. Felkockázott rozskenyérrel mártogatunk, és diót kínálunk   Olajbogyós zöldbabsaláta Hozzávalók: 40 dkg friss zöldbab, 4 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál ecet, só, bors, egy gerezd fokhagyma, 2 evőkanál aprított snidling, 2 szép paradicsom, 10 dkg fekete olíva Elkészítése: Főzzük meg a megtisztított, 2-3 centis darabokra vágott zöldbabot sós vízben. Csepegtessük le és hagyjuk kihűlni. Vágjuk kockára a paradicsomot, és keverjük össze a babbal. Az olajból, ecetből, valamint a fűszerekből készítsünk salátaöntetet, keverjük össze a zöldségekkel, majd szórjuk rá a snidlinget és az olajbogyót. Azonnal tálalható.   Paradicsomos sajtfondü Hozzávalók 4 személynek: 80 dkg zsíros sajt 1 doboz konzerv paradicsom (darabos vagy egész) ½ doboz paradicsompüré 2 hagyma 6 gerezd fokhagyma 2 dl száraz fehérbor 16 krumpli kevés olaj só bors Elkészítése: A fondü-edényben kevés olajon megpirítjuk a felaprított hagymát és fokhagymát. Hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot a levével együtt, sóval és borssal ízesítjük. Addig főzzük, amíg sűrű paradicsomszószt kapunk. Eközben megfőzzük a hajában a krumplit. A sajtot felkockázzuk, a paradicsomszószba szórjuk, és miközben olvad, folyamatosan hozzáadjuk a 2 dl bort. Amikor teljesen egynemű a fondünk, az asztalra tesszük. Mindenki falatkákat vág a krumpliból, és a villára szúrva megforgatja a sajtos fondüben. Piperade – Lecsó francia módra Hozzávalók: 4 tojás, 1 zöldpaprika, 1 pirosra színeződött paprika, 4 nagy paradicsom, 1 fej vöröshagyma, 4 evőkanál olaj, 2 gerezd fokhagyma, kakukkfű, majoránna, só, törött bors ízlés szerint Elkészítés: A megmelegített olajban 5 percig pároljuk a felszeletelt paprikát, vöröshagymát és a zúzott fokhagymát. Ezután hozzáadjuk a meghámozott és szeletekre vágott paradicsomot, a kakukkfüvet, majoránnát, megsózzuk, megborsozzuk, és még 15 percig pároljuk. Közben a tojások sárgáját elkeverjük 1 evőkanál langyos vízzel, majd óvatosan hozzáadjuk a tojások fehérjéből készült kemény habot. Ráöntjük a paprikás paradicsomra, és 5 perc múlva tálaljuk   Vargányás sajtfondü Szavojai módra Hozzávalók: 30 dkg emmentáli 30 dkg trappista 30 dkg lajta 5 dl száraz fehérbor 20-30 dkg vargánya csipet pirospaprika 1 evőkanál cseresznyepálinka 1 kávéskanál keményítő 1 baguette ½ kg szikkadt kenyér 1 gerezd fokhagyma Elkészítése: A fondü-edényt dörzsöljük be fokhagymával. Aprítsuk fel vagy reszeljük le a sajtokat, és tegyük az edénybe. Öntsük rá a bort. Mossuk meg, töröljük meg a gombát, majd vágjuk kis darabokra. Az edény tegyünk tűzre, és alacsony lángon, fakanállal kevergetve olvasszuk meg a sajtot. Ezután tegyük bele a gombát, keverjük el, majd adjuk hozzá a cseresznyepálinkát és a keményítőt. A kenyeret felkockázva, megpirítva tegyük az asztalra, majd a sajtfondüt helyezzük a melegítőre az asztal közepén. Kezdődhet a fondü-party!