Sürü gombakémleves

 

Előkészítési idő: 10 perc Főzési idő : 15 perc

	Hozzávalók
	50 dkg apró gomba előkészítve és finomra felszeletelve (használhat fagyasztott gombát is), 2 dkg vaj, 8 dkg kukoricaliszt 2 dl vízzel elkeverve, 0,5 dl sovány tejszín, só és bors, 7 dl főzővíz, 1 csirkehúsleves kocka, 2,5 dl tejszín.
	Tegye a gombát és a vajat az edénybe és tegye rá a tetőt. 6 percre tegye maximum 750 W-os teljesítményre állított mikrohullámú sütőbe. Helyezze fel a kést és keverje 30 másodpercig maximális sebességen. Adja hozzá az elkevert kukoricalisztet, a tejszínt, a csirkehúsleves kockát, a sót és a borsot, valamint a forrásban lévő vizet. Keverje 10 másodpercig maximális sebességen és maximális teljesítményen. Vegye ki a kést. Tegye rá a tetőt és főzze 7 percig a mikrosütőben. Turmixolja még 15 másodpercig, hogy lágyabb állagot kapjon. Tálalja tejszínnel   Francia hagymaleves

Előkészítési idő: 20 perc Főzési idő : 5 perc

	Hozzávalók
	4 vöröshagyma (finomra vágva), 4 dkg vaj vagy margarin, 5 dkg reszelt sajt, 1,5 ) víz, só és bors, 4 szelet kenyér, főzőolaj a sütéshez, 2 evőkanál (30 ml) kukoricaliszt.
	A fazékban a zsiradékon süsse aranybarnára az apróra vágott vöröshagymát. Vegye le a tűzről és hagyja kissé kihűlni. Öntsön rá 1,5 l hideg vizet. Sózza és borsozza meg. Zárja le a fedőt és melegítse, amíg a teljes nyomás kialakul. Főzze 5 percig, majd lassan csökkentse a nyomást. Sűrítse be egy kis vízben elkevert 2 evőkanálnyi (30 ml) kukoricaliszttel. Egy serpenyőben pirítson aranybarnára néhány szelet kenyeret. A szeleteket vágja négy felé. Fektesse őket egy levesestál aljára és öntse rá a levest. Szórja meg reszelt sajttal. Néhány percig melegítse a levesestálat meleg sütőben, majd tálalja.

GESZTENYEKRÉMLEVES RUMOS MAZSOLÁVAL

Hozzávalók 4 személyre:  

8 dl tej 1 csomag vaníliás pudingpor 3 evőkanál cukor 25 dkg édes gesztenye- massza 1 csomag vaníliás cukor 0,5 dl rum 10 dkg mazsola

Elkészítése:

Elkészítési idő: 45 perc

A tejből egy merőkanálnyit elveszünk, a pudingport és a cukrot simára keverjük benne. A többi tejet felforraljuk, a pudingporos tejet kevergetve beleöntjük, a villával összetört gesztenyemasszát hozzáadjuk, és 1-2 percig főzzük. A tűzről lehúzva vaníliás cukorral ízesítjük, majd merülőmixerrel habosítjuk. Rumba áztatott mazsolával (legjobb, ha egy napig előtte érlelődik) megszórva, juharsziruppal vagy karamellal "pettyegtetve", melegen vagy jégbe hűtve kínáljuk.

FRANCIA PARASZTLEVES

Hozzávalók 4 személyre:  

30 dkg száraz fehérbab,  só,  fél citrom,  fél fej kelkáposzta,  4-5 sárgarépa,  4 burgonya,  2-3 vöröshagyma,  2 póréhagyma,  8 gerezd fokhagyma,  4 csirkecomb vagy kisebb kacsacomb,  20 dkg nyers füstölt sonka,  1-2 ág kakukkfű,  1 babérlevél,  fél csokor petrezselyem,  néhány szem fekete bors

Elkészítése:

Elkészítési idő: 2 óra+a bab áztatása

Elkészítése: A babot egy éjszakára hideg vízben áztatjuk. A kelt elnegyedeljük, enyhén sós, citromos forró vízbe dobjuk, és fél perc múlva leszűrjük. Az összes zöldséget megtisztítjuk. A sárgarépát és a burgonyát egészben hagyjuk, a vöröshagymát és a pórét 2-3 darabra vágjuk.
A babot leszűrjük és a zöldségekkel együtt nagy lábasba szórjuk.
A csirkecombokat is beletesszük. Ha kacsacombbal készítjük, akkor azt bőrös oldalán néhány percig sütjük, így adjuk a leveshez, hogy ne legyen majd túl zsíros.
A sonkát ráfektetjük, kb. 2,5 liter vízzel felengedjük. A kakukkfüvet a babérral és a petrezselyemmel összekötözzük, a készülő levesbe dobjuk. (Ez az úgynevezett bouquet garni, a franciák gyakran és szívesen használt fűszercsokra.) Ha minden a fazékba került, kb. 1 csapott evőkanálnyi sóval ízesítjük, borsot szórunk bele és nagy lángon fölforraljuk. Ezután kis lángon, félig lefödve kb. 1 óra 10 percig főzzük, ezalatt minden megpuhul. Ezt az egytálételnek is beillő levest friss barna kenyérrel, vörösbor kíséretében kínáljuk.