E.Margit oldala - kenyérsütés és minden, ami kelt tészta: gépi és sütőben sült kenyerek, kalácsok és péksütemények, receptek
Bejelentkezés
Felhasználónév:

Jelszó:
SúgóSúgó
Regisztráció
Elfelejtettem a jelszót
 
Menü
 
  
  
  
Néhány tanács és ötlet.......
 
Kenyérsütőgépek
 
Bioboltok
 
Lisztekről és magokról
 
Fórumok

Beszélgetés:

Receptek:

 
Receptek

 
Legújabb receptjeim
 
Ki vagyok én?

Bemutatkozások

 
Szavazás
Lezárt szavazások
 
Formakenyér

E.Margit receptje

Formakenyér

60 dkg BL 80-as liszt
15 dkg teljes kiőrlésű (tönköly-)búzaliszt
20 dkg búzakovász (nem volt túl sűrű)
2 dl langyos víz
-------------------------------------------------
2 dl aludttej vagy kefir
1 kk cukor
2 kk só
késhegynyi aszkorbinsav
2 dkg élesztő

A liszteket a gépbe tettem, kicsit összekevertem, majd a közepébe egy lyukat csináltam, ahova a kovászt és a vizet tettem. Ezeket egy kicsi liszttel összekevertem és a szélekről egy kevés lisztet a tetejére húztam. A többi hozzávalót a liszt tetejére tettem, majd 1/2 - 3/4 órát pihentettem. Ezután 20 perc dagasztás, 30 perc pihentetés, majd rövid dagasztás következett. A tésztát lisztezett felületre borítottam, elfeleztem, és két gombócot formáztam belőle. Az egyiket négyszögletesre nyújtottam, majd a másikat belecsomagoltam. A széleket alulra fordítva tettem tepsire. Itt jön a bukfenc a receptben. Mivel vendégeim voltak, elég kevés időm volt a tésztával tovább foglalkozni. Annyit azonban éreztem, hogy bár nagyon jó állagú a tészta, de igen lágy. Tartottam tőle, hogy szétmászna oldalra, de nem volt időm visszatenni a gépbe, hogy még egy kis lisztet beledolgozzak. Így felemeltem a sütőpapírral együtt és egy szögletes, nem túl magas falú jénaiba tettem az egészet. Kb. 1 - 1,5 órát kelt, bevágtam a tetejét, majd előmelegített, gőzös sütőben megsütöttem, kb 1 óra alatt. Nagyon magas, lágy bélzetű, finom kenyér lett.

Egy következő alkalommal, amikor megcsináltam ezt a kenyeret, akkor némiképp változtattam a lisztek összetételén és az akkor új szilikonformáimban sütöttem meg. Nagyon finom lett most is.

35 dkg BL 80-as liszt
10 dkg tönköly fehérliszt
10 dkg tk tönkölyliszt
10 dkg tk tönöly rétesliszt
10 dkg világos rozsliszt
10 dkg rozskovász
10 dkg búzakovász
2,2 dkg élesztő

Az összes többi hozzávaló és az elkészítés változatlan. Annyi csak a különbség, hogy nem egy, hanem két kisebb kenyérkét csináltam, készen 65 dkg és 68 dkg-osak lettek. Ez akár kenyérsütőgépben is megsüthető, kellő programozással.

Formakenyér szilikonformában Formakenyér szilikonformában Formakenyér szilikonformában Formakenyér szilikonformában

Formakenyér szilikonformában Formakenyér szilikonformában Formakenyér szilikonformában

 

 

A fenti receptet változtatás nélkül csináltam meg ismét, csak most elég sűrű volt a kovászom, így még egy kicsi víz kellett a tésztába dagasztáskor. Egy fedeles, óiási jénaiban sütöttem meg most  kenyeret, ilyen lett:

Mivel a tésztába tejtermék van, így - ahogy hűlt a kenyér - teljesen visszauhult a héja. Ettől függetlenül nagyon mutatós és finom kenyér lett.

 

Sziaszok! Sok szeretettel üdvözöllek benneteket a honlapomon. Kellemes időtöltést kívánok! Ha szeretnétek a fórumban vagy a társalgóban írni, akkor először regisztrálnotok kell. Kérlek jelezzétek a kérdéseiteket, problémáitokat, mert csak akkor tudunk segíteni, ha tudjuk ki, miben szorul segítségre. Jelentkezzetek, írjatok bátran, üdv, Margit
 

 
Számláló
Indulás: 2005-07-19
 
Társalgó
Kedves Látogatók! Sajnálattal arra jutottam, hogy átállítottam a társalgót, így most csak regisztrációval és belépve lehet ide is írni. Üdv, Margit
 
Hangulatjelek

A linkek új ablakban nyílnak. A kívánt vigyorik jobb klikkel másolhatók a hozzászólásba. Aki nem Internet Explorert használ, a bal oldali menüben találja a súgót.

 

Hangulatjelek

További hangulatjelek

Egyéb hangulatjelek

Animációs tárház (Limara)

Smiley (Limara)

 

Smile                                                   
Ezek voltak eredetileg itt elérhetők.

 
Google kereső

Google

 
Kedvenc oldalaim
 
Diétázóknak
 
Fórumozók kedvenc oldalai
 
Elérhetőségeink

Margit:
emmargit@gmail.com
Egyéb elfoglaltságaim miatt átmenetileg nem tudok a levelezésemre kellő időt fordítani. A problémákat, kérdéseket inkább a fórumban kérem feltenni, ahol többen is segítséget tudnak nyújtani, mert nem ígérem, hogy belátható időn belül válaszolni tudok az e-mail-ekre. Elnézést: Margit

Bezsa (képfelrakás):
 holczervali@gmail.com

 

Kérjük, hogy a levélben a nicknevet is adja meg a levélíró (ha van), így könnyebben tudjuk azonosítani.

 
Figyelem!

A nevemmel fémjelzett receptek a sajátjaim. Felhasználható mindenkinek saját (kizárólag háztartási)céljaira, de nem járulok hozzá sem eredeti, sem átírt formában való terjesztéséhez sem az Interneten, sem más formában. A fentiek alól a sajátkezű aláírásommal ellátott postai levélben teszek kivételt. E.Margit
 
Számláló
 

Szeretnél egy jó receptet? Látogass el oldalamra, szeretettel várlak!    *****    Minõségi Homlokzati Hõszigetelés. Vállaljuk családi házak, lakások, nyaralók és egyéb épületek homlokzati szigetelését.    *****    Amway termék elérhetõ áron!Tudta, hogy az általános tisztítószer akár 333 felmosásra is alkalmas?Több info a weboldalon    *****    Florence Pugh magyar rajongói oldal. Ismerd meg és kövesd az angol színésznõ karrierjèt!    *****    Fele királyságomat nektek adom, hisz csak rátok vár ez a mesebirodalom! - Új menüpont a Mesetárban! Nézz be te is!    *****    DMT Trip napló, versek, történetek, absztrakt agymenés:)    *****    Elindult a Játék határok nélkül blog! Részletes információ az összes adásról, melyben a magyarok játszottak + egyéb infó    *****    Florence Pugh Hungary - Ismerd meg az Oppenheimer és a Dûne 2. sztárját.    *****    Megnyílt az F-Zero Hungary! Ismerd meg a Nintendo legdinamikusabb versenyjáték-sorozatát! Folyamatosan bõvülõ tartalom.    *****    A Cheer Danshi!! nem futott nagyot, mégis érdemes egy esélyt adni neki. Olvass róla az Anime Odyssey blogban!    *****    A 1080° Avalanche egy méltatlanul figyelmen kívül hagyott játék, pedig a Nintendo egyik remekmûve. Olvass róla!    *****    Gundel Takács Gábor egy különleges könyvet adott ki, ahol kiváló sportolókkal a sport mélységébe nyerhetünk betekintést.    *****    21 napos életmódváltás program csatlakozz hozzánk még!Január 28-ig 10% kedvezménnyel plusz ajándékkal tudod megvásárolni    *****    Szeretne egy olyan általános tisztítószert ami 333 felmosásra is elegendõ? Szeretne ha csíkmentes lenne? Részletek itt!!    *****    Új játék érkezett a Mesetárba! Elõ a papírral, ollóval, és gyertek barkácsolni!    *****    Tisztítószerek a legjobb áron! Hatékonyság felsõfoka! 333 felmosásra elengedõ általános tisztítószer! Vásároljon még ma!    *****    Hayashibara Megumi és Okui Masami rajongói oldal! Albumok, dalszövegek, és sok más. Folyamatosan frissülõ tartalom.    *****    A legfrissebb hírek a Super Mario világából és a legteljesebb adatbázis a Mario játékokról.Folyamatosan bõvülõ tartalom.    *****    333 Felmosásra elegendõ! Szeretne gazdaságosan felmosni? Szeretne kiváló általános tisztítószert? Kiváló tisztítószerek!    *****    Ha tél, akkor téli sportok! De akár videojáték formájában is játszhatjuk õket. A 1080°Snowboarding egy kiváló példa erre