E.Margit receptje
Egyszerű zsömle
60 dkg liszt, ez lehet teljes egészében BL 80-as (ekkor a folyadékot szűkebben kell mérni) (vagy 33 dkg BL 80-as 10 dkg fehér (tönköly-)búza liszt 10 dkg teljeskiőrlésű (tönköly-)búza liszt 5 dkg zabpehelyliszt 2 dkg burgonyapehely 1 kk sikér) 2 dkg margarin 1,5 dl tej 2 dl víz késhegynyi aszkorbinsav 1,5 kk só 1 kk cukor 2 dkg élesztő
A hozzávalókból a gépben tésztát dagasztattam. 20 perc dagasztás, 20 perc pihentetés, 20 perc dagasztás. Ezután lisztezett felületen 16 felé vágtam, majd gombócokat formáztam. 45-50 perces kelesztés után vízzel megkenve, előmelegített sütőben sütöttem kb 30 percig.
|