E.Margit receptje
Tricolor kalács
60 dkg BL 80-as liszt (vagy 40 dkg finomliszt +20 dkg rétesliszt) 1 dl tej 2 dl kefír v. joghurt 2 egész tojás 5 dkg margarin 1/2 kk. só 1 kk. cukor 2 kk. folyékony édesítőszer (én Süssinát használok), késhegynyi aszkorbinsav 1/3 friss élesztő
Utánanéztem, édesítőszer helyett általában 4 evőkanál vagy 10 dkg cukrot szoktak mások ennyi liszthez tenni.
A hozzávalókból a gépben tésztát dagasztottam, majd 20 percet pihent. Ekkor kivettem, három felé osztottam, és egy más után visszatettem a gépbe. Az elsőhöz 5 dkg kókuszreszeléket, a másodikhoz 5 dkg Tiramisu port és 1 ek Capuccino port, a harmadikhoz 1 ek kakaóport tettem. A gépet nem kapcsoltam, ki, a tésztát akkor kaptam ki belőle, amikor egy-egypillanatra leállt a dagsztás. Kézre nagyon vigyázni!!!! A három tésztából hosszú rudakat formáltam, majd hármas fonással összefintam. 1 óra kelesztés után, előmelegített sütőben sütöttem. Nagyon finom lett, egy-egy szeleten belül nagyon jól érződnek a különböző ízek.
|