E.Margit receptje
Zabpehelylisztes, kovászos kenyér
10 dkg búzakovász
4 dl aludttej (a kovász állagától függően változhat)
25 dkg BL 80-as liszt
5 dkg rozsliszt
10 dkg fehér tönkölyliszt
10 dkg tk tönkölyliszt
10 dkg zabpehelyliszt
0,5 dkg élesztő
2 dkg margarin
1 kk maláta (vagy cukor)
2 kk só
1,5 kk sikér
késhegynyi aszkorbinsav
Gépben sütöttem. Kétszeri dagasztás után 3-4 órát kelt a langyos gépben, majd amikor elérte az üst peremét, akkor a csak sütés programmal megsütöttem.
|