Pina Colada muffin - Csemi
2005.11.06. 00:45
Hozzávalók: 12 dkg cukor (barna) 2 teáskanál sütőpor 8 dkg kókuszreszelék 1 csipet só 18 dkg liszt 1 tojás 0,7 dl narancslé 0,8 dl olaj 1 dl kókusztej (helyette lehet: 1 dl tejet felforralunk 2 evőkanál kókuszreszelékkel, majd leszűrjük) 0,2 dl rum 20 dkg apróra vágott ananászkonzerv Tetejére: 12,5 dkg porcukor 1-2 evőkanál ananászlé 1 evőkanál rum 4 evőkanál kókuszreszelék
Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra, a muffinformákat kiolajozzuk, vagy papírral kibéleljük. Egy kis tálban összeekeverjük a cukrot a sütőporral, a kókuszreszelékkel, a sóval és a liszttel. Egy nagyobb tálban kikeverjük a tojást a narancslével, az olajjal, a kókusztejjel, a rummal. A két tál tartalmát elvegyítjük, majd belekeverjük az ananászt. A tésztát a formákba töltjük, 20-25 percig sütjük. A formában hagyjuk a muffinokat kicsit kihűlni, mielőtt kivennénk őket. A díszítéshez a porcukrot elkeverjük az ananászlével és a rummal, ezzel megkenegetjük a muffinok tetejét, végül megszórjuk őket kókuszreszelékkel.
|