|
Süti-Kókusztekercs - Cristina77
2007.09.16. 13:12
Kókusztekercs - Cristina77
40 dkg liszt, 20 dkg margarin, 2 dkg élesztő, 4 tojás, 4 tabletta édesítő, 1 citrom reszelt héja, 15 dkg glukonon, 15 dkg kókuszreszelék, 1 zacskó vaníliás cukor, 1 dl tej
A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, az élesztőt a porrá tört édesítő tablettákkal és a tejjel felfuttatjuk. Az elmorzsolt liszthez adjuk a 4 tojássárgáját, a citrom reszelt héját és a vaníliás cukrot. A tésztát jól összegyúrjuk, majd félretesszük pihenni. A tojásfehérjéket a glukononnal gőz felett kemény habbá verjük, végül belekeverjük a kókuszreszeléket(kissé összeesik a hab ettől). A tésztát kettéosztjuk. Fél cm vastagra nyújtjuk, és rákenjük a fele mennyiségű tojásfehérjés masszát. Szorosan feltekerjük és hűtőbe tesszük, míg a másik tekercset elkészítjük. Utóbbit is hűtőbe rakjuk. A már dermedt tekercset lisztezett késsel felszeleteljük 2 cm-es szeletekre. 40 darab lesz belőle. Előmelegített sütőben, közepes lángon 15-20 percig világos rózsaszínűre sütjük.
Összénhidrát: 310 gramm, ebből 150 gramm szorbit
1 Darab szénhidrátja: 8 gramm, ebből 4 gramm szorbit
Ezt majd egyszer megcsinálom, csak nem szorbittal és vaníliás cukorral.
|
AJÁNLOM AZ OLDALT
