E.Margit receptje
Baguette
30 dkg BL-80-as liszt,
30 dkg liszt ízlés szerint (nálam: teljes kiőrlésű tönkölybúza-, finom tönkölybúzaliszt,
búzacsíra, zabkorpa stb.),
2 dl kefir,
1,2 dl víz (ha nagy a tojás, akkor kevesebb),
1 tojás,
2 dkg margarin,
1,5 kk só,
1,5 kk cukor,
1 kk sikér,
késhegynyi aszkorbinsav,
1/3 friss élesztő.
Kétszer dagasztattam a géppel, közben 20 percet kelt a gépben, utána formázás, tepsin kelesztés 1/2 – 3/4 órát. A tetejét vizezett tojássárgájával kentem le és megszórtam szezám és lenmaggal, pehelymix-szel és durva sóval.
|