E.Margit receptje
Borzas zsömle:
30 dkg BL 80-as liszt (vagy 2/3 rétes+1/3 finomliszt)
10 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
10 dkg fehér tönkölybúzaliszt
10 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
2 dl kefír
1,5 dl víz
2 dkg vaj
1 kk sikér
1,5 kk só
1,5 kk cukor
késhegynyi aszkorbinsav
1/3 élesztő
Pelyhet mindig olyat használok, amilyet kapok. A megformázott zsömléken először nem akart megtapadni a pehely, úgyhogy fogtam és egyenként a csap alá dugtam őket és beledobtam a pelyhes dobozomba. Így már a tervezett helyükön maradtak a pelyhek :-)
|