A hanjeongsik kifejezés egy teljes koreai ételekből álló menüt takar, a legkülönfélébb fogásokkal. Régebben csak az uralkodó engedhette meg magának ezt a luxust, sőt még ma is inkább csak az arisztokraták körében népszerű. Persze olcsóbb kivitelezéséhez bárki hozzájuthat, az igazi hagyományos keretein belül azonban csak kimondottan nagy ünnepségeken és előkelő családoknál találkozunk vele. A hanjeongsik igazából egy étkezési szertartás, amelyet valamilyen előétellel kezdenek. Ezután jön a többféle ételből álló főfogás. Tartalmaz grillezett, főtt, párolt, kirántott és még sok másféle ételt. A legtöbb persze a rizs, a zöldség, a tésztafélék és a halételek. A főfogás után pedig a desszert következik, amely édes rizsből és édes burgonyából készült édességeket jelent. A hanjeongsik repertoárja kimeríthetetlen, rengetegféle képpen összeállítható. A menü az évszaktól és a régiótól is függ.
SAJÁT ÍRÁS!
(c)rainism.gp
|