Bevezetésül írnék pár szót az ázsiai konyháról, általánosságban. Ázsiai konyha alatt legtöbbször a kínai, a japán és a koreai konyhát értjük. Sok ember nem is tudja elkülöníteni a hármat egymástól, pedig három teljesen eltérő kultúráról és konyhaművészetről van szó.
Rengeteg tévhit kerint az emberek között az ázsiai konyháról. Született is erről egy frappáns mondás: "Az ázsiaiak mindent megesznek ami mozog, ami pedig nem mozog, azzal fűszereznek". Szomorú, de a legtöbb ember fél a távolkeleti országokba utazni, mert attól tart, valamiféle betegséget kaphat az ottani ételektől. Pedig ez nem így van. Az ázsiaiak sokkal egészségesebben táplálkoznak, mint a többi kontinensen élők, tekintve, hogy konyhájuk alapanyagait többségében zöldségek képezik, valamint hal és egyéb tegneri élőlények. Az megintcsak butaság, hogy "a kínaiak kutyát esznek" meg stb. Igen, régebben megszokott dolog volt, hogy a kutya és a macska náluk nem házikedvenc volt, hanem táplálék. Ez nekünk furcsa, vagy barbár dolognak tűnhet, hisz mi ezeket az állatokat házikedvencként tartjuk. De ha jobban megnézzük, mi pedig a szarvasmarha húsát fogyasztjuk és a tehén Indiában szent állat. Tehát csak nézőpont kérdése. Azért megnyugtatásért hozzáteszem: Manapság már csak az igen szegény falvakban kerül az asztalra kutyahús, máshol leginkább csak különlegességként, semmiképp sem mint mindennapi menü :)
Na de térjünk vissza az ízvilágra. Alapvető táplálék a rizs és különböző tésztafélék, amelyek többnyire szintén rizsből készülnek (bár búza és árpa készítmények is vannak). Közkedvelt a szója is, amelyet számtalan módon elkészítenek, ezek közül talán legismertebb a tofu, vagyis a szójasajt. Korábban említettem a halat: ez minden ázsiai ország konyhájára jellemző, de legközismertebb a japán sushi, amely nyers halból készül. Ami a fűszerezést illeti, az teljesen eltér a nálunk megszokottól, így teljesen más az ázsiai konyha ízvilága, mint az európai. Gyakoriak az édessavanyú és a pikáns ízek.
Tehát ha ázsiai országba utazunk, készüljünk fel, hogy el fog tartani pár napig, amíg megszokjuk az ottani ízeket. Nem lesz nehéz, ugyanis rendkívül egészséges és ízletes ételekkel fogunk találkozni!

SAJÁT ÍRÁS!
(c)rainism.gp