Süti - Ökörszem / Anyuci
2009.02.25. 15:40
ÖKÖRSZEM / Anyuci
HOZZÁVALÓK:
tésztához:56 dkg finom liszt,
3 dkg élesztő,
csipet só,
6 dkg margarin,
6 dkg cukor,
280 ml tej,
2 db tojás
Tésztához az alapanyagokat géppel bedagasztjuk, (briós tészta), 2x átszellőztetjük. végül 18-20 db- ra vágjuk, formázzuk, mint a zsemlét, ellapítgatjuk, tepsire tesszük.
töltelék:
40 dkg túró,
izlés szerint cukor,kb. 15 dkg,
1db tojás,
6 dkg búzadara,
vaniliás cukor,
tetszés szerinti reszelt citrom héj,
ha szeretnétek bele, akkor mazsola, de eredeti reciben nincs.
összedolgozzuk a tölteléket, majd annyi, lehetőleg egyforma gombócot formázunk belőle, ahány tészta db-unk van.mindegyik tészta tetejére rakunk egy golyót, mikor a tészta eléggé megkelt,(sütés előtt) a golyóket bele nyomjuk a tésztába, így ellaposodik a töltelék, egyszintbe kerül a tésztával.Tojással az egész felületet belenjük, és kb 180 fokos sütőben készre sütjük. Porcukorral a túró tölteléket meg szórjuk.
|