Rengeteg étteremfajta megtalálható Japán-ban,ezek közül al eghíresebbek:

Sushi-ya
Sushi-te olyan étterem, amik sushira specializálódnak. A legtöbb sushi-teben, a ülnek egy normális asztalnál vagy egy pultnál (sushi bár), ami mögött a sushiséf dolgozik. 

Kaiten-zushi
Kaiten-zushi vagy sushiéttermek, ahol a sushitálakat ajándékozzák a vevőknek egy szállítószalagon.A vevők azt a tállat veszik el,amelyiket szeretnék!Végül a tányérok számát számolják,és így határozzák meg az árat!A tányérok színükkel és méreteikel különböznek!Kaiten-zushi hajlik arra, hogy kevésbé drága legyen, mint a szokásos sushi-te.

Soba-ya
Soba-sobára és udonmetélt-tálakra specializálódsz.A legtöbb metéltál különböző díszítéssel,mártással van ellátva!A menü gyakran változik az évszakokhoz viszonyítva!

Ramen-ya
Ramen tálakra specializálódott, a kínai stílusmetélteket különféle díszítésekkel szolgáltak fel egy levesben.Minden ilyen étterem kifejlesztette a saját Ramen receptjét,egy sikeres Ramen-ya üzletben ez nagyon fontos!Több,másik tál kínai eredetű,mint pl:gyoza vagy a sült rízs,de ezek az ételek is megtalálhatóak ezekben az éttermekben!

Kare-ya
Kare-ya olyan étterem,amik curryrizsre specializálódnak, amit a (kareraisu) felszolgál. Ezek az éttermek általában bármilyen jelentős vasútállomás körül van!

Tonkatsu-ya
Ebben az éttermekben sült panírozott sertésszeleteket szolgálnak fel.Rengeteg más tálak is megtalálhatóak,a Korrokke is! 

Gyudon-ya
A marha húsra specializálódott! Ezeknek az éttermeknek a vezetői,arra törekszenek,hogy gyors,és finom ételeket készítsenek vendégeiknek!

Okonomiyaki-ya
Okonomiyakira specializálódsz és néha monjayaki.A vevők készítik elő az okonomiyakijukat maguk által, általában egy olyan forró tányéron, ami be van építve az asztalba. 

Yakitori-ya
Ez az étterem a grillezet csirkenyársakra specializálódott!

Tempura-ya
Ebben az étteremben Tempura választékok vannak,tálak...stb.

Unagi-ya
Az étterem az édesvizi angolnákra specializálódott,mint pl: az unajuu vagy az unadon!

Sukiyaki-ya
Sukiyakira és shabu-shabura specializálódott!Törekszenek arra,hogy minél drágábbak legyenek,így aztán nem is annyira híresek a szegények köreiben!

A következő éttermekben többféle tálakat ajánlanak,nem csak egy fajtát:

Izakaya
Ezekben az éttermekben,gríllezet tálak,saláták,találhatók.Ez valószinüleg a legnépszerűbb éttermi tipus a Japán emberek körében!Igyekszik az üzlet arra,hogy a vendégek úgy alakítsák az ételeiket,ahogyna szeretnék!

Családi étterem és Shokudo
Családi éttermek (famiresu) ajánlata sokféle nyugati, kínai és japán tál, hogy örömöt okozzanak minden családtagnak. Shokudo szintén sokféle tálat ajánl mindazonáltal az időszakot általában nem használják már, és a probléma az,hogy az ilyen családi éttermek nagyon kicsik!

Tesihoku-ya
Ezekben az éttermekben beállított menük vannak.Ezek a beállított menük egy fő fogásból, mint például egy sült halból, egy tál főzött rizsből és kicsi köretből állnak.Ezek az éttermek,ebédszünetben nagyon forgalmasak!

Vannak még más kúltúrákra épült éttermek is,mint pl:koreai,kínai,olasz,amerikai.Ilyen a McDonald is.

Don't Copy!
By:KagomeR