A tejfölt a tojásokkal habosra keverjük. Hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a sütőporral összeszitált lisztet, és az olajat, összekeverjük. A meggyet és a felkockázott csokit is beledobjuk, majd a masszát vajazott (vagy kipapírozott) muffinsütő formába tesszük, és 180 fokon megsütjük előmelegített sütőben 25-30 percig.
Kukoricalisztes-mézes muffin
Hozzávalók:
1 csésze liszt
˝ csésze kukoricaliszt
1 teáskanál sütőpor
˝ teáskanál szódabikarbóna
ź teáskanál só
1 csésze méz
˝ csésze lágy vaj
2 (nagy) tojás
1 ˝ teáskanál vaníliakivonat vagy aroma
˝ csésze tejföl
Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 220 °C-ra. A muffinformákat kivajazzuk, vagy papírral kibéleljük.
Egy kisebb tálban összekeverjük a lisztet, a kukoricalisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Egy nagyobb tálban elektromos habverővel magas fokozaton habosra keverjük a mézet és a vajat. Beleütjük a tojásokat, és hozzáadjuk a vaníliát. Alacsony fokozaton kis adagokban hozzáadjuk a lisztes keveréket, majd a tejfölt is.
A masszát a formákba kanalazzuk, és 15-20 percig sütjük
Elkészítés:
A sütőt 160 °C-ra előmelegítjük.
A lisztet elkeverjük a sütőporral, a kakóval, a szódabikarbónával, a mogyoróval és a reszelt csokival. A tojásokat az olajjal, a cukorral, az íróval és a csokoládészósszal habosra keverjük, és hozzáadjuk a lisztes keveréket. A tésztát a formákba töltjük, és kb. 20-25 percig sütjük
Kakaós pókhálómuffin
Hozzávalók:
2 csésze finomliszt
3 evőkanál kakaó (nem instant!)
1 teáskanál sütőpor
˝ teáskanál szódabikarbóna
ź teáskanál só
4 evőkanál lágy vaj
1 ˝ csésze cukor
1 tojás
2 teáskanál vanília kivonat vagy aroma
1 csésze kefír vagy joghurt (író)
Díszítéshez:
2 tojásfehérje
2 ˝ - 3 porcukor
1 teáskanál vanília aroma
2 evőkanál friss narancslé
fekete vagy barna ételfesték
Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 175 °C-ra. A muffinformákat kivajazzuk, vagy papírral kibéleljük.
Egy közepes méretű tálban összekeverjük a lisztet, a kakaót, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót.
Egy nagy tálban elektromos habverővel közepes fokozaton habosra keverjük a vajat a cukorral, majd hozzáadjuk a tojást és a vaníliaaromát, és ezt is jól elkeverjük. A lisztes keveréket három részletben adjuk hozzá a kefírrel felváltva.
A masszát az előkészített muffinformákba kanalazzuk, 2/3-ig töltjük meg őket. 16-20 percig sütjük.(tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e)
Kivesszük a sütőből, a formában hagyjuk hűlni 5 percig, majd rácsra kiszedjük őket, és így hűtjük szobahőmérsékletűre.
A díszítéshez a tojásfehérjéket egy tálba tesszük, elekrtomos habverővel magas fokozaton lágy habot verünk belőle. Hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliát és a narancslevet, és tovább keverjük, amíg sűrű és fényes masszát nem kapunk. (könnyen kenhetőnek kell lennie! ha túl folyós, keverjünk még hozzá cukrot, ha túl sűrű, akkor narancslevet!)
A kapott massza kb. egyharmadát áttesszük egy kis tálkába, hozzákeverjük az ételfestéket. Nyomózsákba tesszük (kis lukúba!), vagy egy nejlonzacskóba, és kiszúrjuk tűvel a sarkát.
A fehér mázat a muffinokra kanalazzuk, és eloszlatjuk a tetejükön egy késsel. A sötét mázzal a muffinok közepéből kiindulva spirális vonalat húzunk egészen a széléig. Egy késsel a spirál közepéből indulva a muffin széle felé vonalat húzunk, majd a kést letöröljük, és most 1-2 centivel odébb kívülről befelé haladva húzunk vonalat a késsel. Ezt addig folytatjuk, míg körbe nem érünk, és az ábra nem formáz pókhálót.
12 muffin lesz egy adagból.
HÍRES ALMÁS MUFFIN
HOZZÁVALÓK:
1/2 csésze vaj, szobahőmérsékletű
1/2 csésze barna cukor
3/4 csésze kristálycukor
2 tojás
21/4 csésze író
4 csésze liszt
3 evőkanál őrölt fahéj
1 evőkanál szódabikarbóna
1/2 teáskanál só
2 csésze hámozott alma, 1,5 cm vastagságúra szeletelve (2-3 közepes alma)
Barna cukor a muffinok tetejére
ELKÉSZÍTÉS:
Fakanállal keverd habosra a vajat a cukrokkal. Add hozzá a tojást és keverd tovább
habosra. Keverd bele az íróba.Add hozzá a lisztet, fahéjat, szódabikarbónát és a sót. Keverd, amíg teljesen sima nem lesz, de ne keverd túl. Tedd hozzá az almákat. (A tészta vastagabb lesz, mint a tipikus muffin tészta.)Melegítsd elő a sütőt 200 fokra. Vajazz ki egy felül kb. 7,5 cm, alul kb. 5 cm széles, muffin tepsit (jumbo méret). Kanalazd ki a tésztát a tepsibe, töltsd meg őket teljesen. A muffinok tetejét borítsd be barna cukorral.Süsd őket az előmelegített sütőben 20-25 percig, vagy amíg teljesen át nem sülnek.
12 muffin lesz belőle.
ANANÁSZOS-SONKÁS MUFFIN
Hozzávalók:
200 g ananász
200 g főtt sonka
100 g Gouda sajt
300 g liszt
2 ek zabpehely
1 tk Provence-i fűszerkeverék
1 cs sütőpor
1 tk szódabikarbóna
1 csipet só
1 csipet hagymapor
2 tojás
75 ml olaj
300 ml író
100 g túró
40 ml ananászlé
Elkészítés:
Az ananászt és sonkát apróra vágni, sajtot, durvára reszelni. Lisztet, sütőport, szódabikarbónát, fűszereket összekeverni. Habosra keverni a tojást, vajat, írót, túrót, , ananászlevet. Hozzáadni a lisztet, ananászt, sonkát, sajtot.
200°C-on 25-30 percig sütni.
Elkészítése:
A tojásokat a cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a vajat, a tejszínt, végül a lisztet és a kakaót, meg a sütőport, végül belekeverjük a csokoládét, és a meggy felét, kicsit feldarabolva. Gyakorlott muffinkészítő meg tudja ítélni, hogy kellően lágy-e a tészta. Ezen a ponton lehet beletenni még 1-2 kanál tejszínt, vagy tejet, ha szükséges. Beletöltjük a tésztát a muffinformába. Minden muffin tetejére tegyünk egy szem meggyet és közepes lángon sütőben süssük.
A lisztet, a cukrot és a sütőport egy tálba teszem. A tejet a tojással, a vaníliával és az olvasztott vajjal elkeverem, majd a lisztes keverékhez vegyítem. Hozzáadom a darabolt csokit, s végül a lecsöpögtetett,rumba áztatott meggyet. Papírkapszlikkal kibélelem a muffinsütőt és belekanalazom a tésztát. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt, tűpróbáig megsütöm.
"Mega" muffin
Hozzávalók:
2 csésze teljes kiőrlésű liszt
1 evőkanál sütőpor
˝ csésze barna cukor
1 teáskanál fahéj
ź teáskanál gyömbér
˝ teáskanál só
1 nagy tojás
1 csésze összeturmixolt sütőtök vagy sárgarépa
1 csésze natúr joghurt
ź csésze olaj
Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 220 °C-ra. A muffinformákat kivajazzuk, vagy papírral kibéleljük.
Összekeverjük a lisztet a sütőporral, a cukorral, a fahéjjal, a gyömbérrel és a sóval. A tojást elkeverjük a sütőtök- vagy sárgarépapürével, a joghurttal és az olajjal, majd hozzáadjuk (kis adagonként) a lisztes keveréket.
A masszát a formákba kanalazzuk (csak 2/3-ig töltjük meg!), majd 15-20 percig sütjük.
Tipp:Keverjünk a tésztába mazsolát, vagy mogyorót!
Elkészítés:
A sütőt 190 °C-ra előmelegítjük. A muffinformákat papírral kibéleljük.
A lisztet és a keményítőt egy tálba szitáljuk, majd hozzákeverjük a sütőport.
Egy másik tálban habosra keverjük a tojásokat, a cukrot, a vanílis cukrot, az olajat és a tojáslikőrt.
Hozzáadjuk a lisztes keveréket, és jól elkeverjük.
A tésztát a formákba töltjük, és 20-25 perc alatt készre sütjük
Elkészítés:
A tejet a sóval felforraljuk, belekeverjük a grízt, és megfőzzük. A cseresznyét kimagozzuk, negyedeljük. A mandulát ledaráljuk. A tojásokat elválasztjuk, a fehérjét habbá verjük. A vajat, cukrot, tojássárgáját, vaníliás cukrot és a citromhéjat habosra keverjük. Hozzáadjuk a mandulát és a meleg grízt, jót elkeverjük. Végül óvatosan hozzákeverjük a tojáshabot és a cseresznyét. 20-25 percig 190 C-on sütjük.
Délnyugati keksz muffin
HOZZÁVALÓK:
2 1/2 csésze liszt
1/4 csésze cukor
1 1/2 evőkanál sütőpor
3/4 csésze hideg vaj vagy margarin
1 csésze hideg tej
ELKÉSZÍTÉS:
Melegítsd elő a sütőt 400 fokra(?). Kenj ki egy 12-es muffin tepsit. Egy tálban keverd össze a lisztet, cukrot és a sütőport. Adj hozzá vajat, amíg az anyag morzsa-szerű nem lesz. Keverd fel tejben amíg a lisztes anyag is nedvessé nem válik. Kanalazd bele a muffin-csészébe. Süsd 20 percig, vagy ameddig arany barna nem lesz.
CSOKOLÁDÉ DARABOS MUFFIN
HOZZÁVALÓK:
1 tojás
2 evőkanál növényi olaj
490 g író sütő mix
65 g cukor
160 ml tej
1 teáskanál vanília
130 g csokoládé darabkák
ELKÉSZÍTÉS:
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Béleld ki a muffin-tepsit sütőkosárkákkal. Verd fel a tojást egy tálban. Keverd bele a maradék hozzávalót, anélkül, hogy túlkevernéd. Oszd el egyenlően a tésztát a sütőkosárkákban. Süsd 15-18 percet vagy amíg aranybarna nem lesz.
12 személyre szól!
Fügés Muffin
Hozzávaló:
10 deka puha vaj
15 deka cukor
1 teáskanál vanília-aroma
2 tojás
1 deci tej
3 evőkanál rum
15 deka liszt
1 citrom reszelt héja
1 teáskanál sütőpor
10 deka aszalt füge, teában vagy rumban puhára főzve, lecsepegtetve és apróra vágva
A sütőt előmelegítjük 175 C-ra (gázsütőn 4-es fokozat), és a muffintepsi horpadásait kibéleljük egy-egy papírkapszlival.
A puha vajat robotgéppel habosra keverjük a cukorral, a reszelt citromhéjjal és a vanília-aromával. Egyenként hozzádolgozzuk a tojásokat, majd a géppel hozzávegyítjük a tejet és a rumot is.
A lisztet összekeverjük sütőporral. Fakanállal 2-3 részletben hozzáadjuk a vajas-cukros-tojásos-tejes-rumos masszához, aztán ebbe belekeverjük a lecsepegtetett, apróra vágott aszalt fügét.
A kész tésztát arányosan szétosztjuk a muffintepsi horpadásaiban, és a muffinokat 20-25 perc alatt megsütjük.
A lisztet elkeverjük a sütőporral, darált mogyoróval. A tojást vajjal, cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lisztes keveréket és a tejet. A simára kevert tésztába beleforgatjuk az áfonyát. A tésztát vajjal kikent, zsemlemorzsával beszórt muffinformákba öntjük, és 200 fokos sütőben 30 percig sütjük. A muffinokat 10 percig pihentetjük a formában, utána kivesszük és hagyjuk kihűlni, majd megszórjuk porcukorral.
Adventi muffin
Hozzávalók:
12 darabhoz:
20 dkg aszalt sárgabarack
5 dkg mazsola
3 evőkanál barackpálinka
12,5 dkg vaj
10 dkg cukor
25 dkg liszt
fél csomag sütőpor
fél mokkáskanál őrölt fahéj
fél mokkáskanál mézeskalács fűszerkeverék
2 tojás
1 evőkanál méz
fél dl tej
Elkészítés
Az aszalt barackot és a mazsolát apró darabokra vágjuk, és összekeverjük a barackpálinkával. A vajat felolvasztjuk, és a muffinformát kikenjünk vele. A maradék vajat félretesszük. A sütőt 200 fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük.
A cukrot összekeverjük a liszttel, a sütőporral, a fahéjjal és mézeskalács fűszerkeverékkel. Hozzáadjuk a barackot és a mazsolát. A tojást habosra keverjük, hozzáadjuk a vajat, a mézet és a tejet. Kanalanként a lisztes keverékhez adjuk. Ne legyen túl folyékony a massza! A tésztát a formába töltjük, és a sütőben kb. 20 percig sütjük.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és előkészítjük a tepsit a formákkal. Egy nagyobb tálba a lisztet összekeverjük a sütőporral és a szódabikarbónával. A tojásokat egyesével felverjük, hozzáadjuk az olajt, és a cukrot, a kefirt, és a végén a lisztes keveréket az étcsokoládéval. A muffin formákat egy kanál segítségével félig megtöltjük a tésztával és mindegyik közepébe egy vagy két szem málnát teszünk. Rátöltjük a többi tésztát, és a forró sütőbe toljuk.
Hozzávalók: • 260 g liszt, • 1 csomag sütőpor, • csipetnyi só, • 1 ek. fahéj, • 1 db tojás, • 100 g cukor, • 3/4 csésze olvasztott vaj, • 400 ml tej, • 250 g cseresznye, • 40 ml Cherry Brandy. Tálaláshoz ízlés szerint puding!
Elkészítés: Keverjük össze a lisztet, sütőport, sót és a fahéjat. A tojást verjük fel egy tálkában, majd adjuk hozzá a cukrot,és utána fokozatosan, folyamatos kevergetés mellett a vajat. Öntsük össze a lisztes keveréket és a tojásos masszát. Mossuk meg a cseresznyét, távolítsuk el a magokat, és vágjuk apróra. Öntsük rá a Cherry Brandyt, és óvatosan adjuk a tésztához. Öntsük a tésztát az előkészített muffinformákba, majd 20-25 percre tegyük a 180 °C-ra előmelegített sütőbe. Tálalás előtt öntsünk a tetejére csokoládé vagy vaníliapudingot
AJÁNLOM AZ OLDALT
Súgó
Új hozzászólás
Frissítés
