Hozzávalók:

a tésztához:

• 12 dkg méz,
• 10 dkg vaj/margarin
• 1/2 dl tej,
• 16 dkg kristályckor,
• fél citrom leve,
• 2 egész tojás,
• 60 dkg finomliszt,
• 1 kk szódabikarbóna,
• 1 tasak vaníliás cukor (10 g),
• 1 kávéskanál fahéj,
• egy nagyobb csipet só

a krémhez:

• 1 tasak vaníliás pudingpor,
• 3 dl tej,
• 20 dkg vaj/margarin,
• 20 dkg porckor,
• 2 zacskó vaníliás cukor (20 gramm)
• 1/2 dl citromlé, 
• 1/2 dl rum (én kevesebbet tettem hozzá egy kicsivel),
• 1 naracs reszelt héja,
• 15 dkg baracklekvár (nálam kb. 25 dkg volt)

a mázhoz:

• 15 dkg tortabevonó,
• 2 evőkanál napraforgóolaj

Elkészítése:

 A tésztához a mézet a vajjal és a tejjel felforrósítjuk, lehúzzuk a tűzről, langyosra hűtjük, majd beledolgozzuk a cukorral és a citromlével elhabart tojásokat. Elkeverjük a lisztben a szódabikarbónát, vaníliás cukrot, fahéjat és 1 csipet sót, hozzáadjuk a mézes keveréket, fakanállal összedolgozzuk (ragacsos tésztát kapunk!) és a keverőtálban hagyva fél órára a hűtőszekrénybe tesszük.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tésztát négy részre osztjuk. Rudakat formálunk belőle és lisztezett munkalapon kb. 25x35 cm-es lapokra nyújtjik. Sütőpapírral lefedett sütőlapra (tepsihátra) terítjük, egymás után kb. 5-6 percig, szép világosra sütjük, hagyjuk kihűlni.

A krémhez a pudingport és a tejet sűrű péppé főzzük, tetejére szitálunk a teljes mennyiségből elvett 1 evőkanál porcukrot, hagyjuk kihűlni. A vajat/margarint habosra keverjük a maradék porcukorral és a vaníliás cukorral. A pudinghoz keverjük a citromlét, a rumot és a gonsosan megmosott narancs reszelt héját, majd kanalanként összedolgozzuk a vajas krémmel. 

A lekvárt felforrósítjuk, szitakanálban áttörjük. A legsimább lapot félretesszük takarónak. 

Az első lapot (az egyszerűség kedvéért) tepsire fektetjük, megkenjük a krém felével, ráhelyezzük a második lapot, megkenjük a lekvár felével (egy kicsit hagyom szikkadni), aztán a harmadik lap, rá a maradék krém, végül a félretett sima oldalával felfelé fordított negyedik lap következik. Megjkenjük a maradék forró lekváral és kb. 20 percig szikkadni hagyjuk.

 A mázhoz a csokoládét felaprózuk, melegvízfürdőbe állított lábaskában elolvasztjuk, simára keverjük az olajjal. A sütemény tetejére öntjük, egyenletesen elsimítjuk, és hagyjuk megdermedni. 

Lazán letakarjuk, 2 napig hűvös helyen érleljük-puhítjuk.

Tálalás előtt levágjuk a szabálytalan tésztaszéleket, és forró vízbe mártogatott késsel kb. 3x5 cm-es szeletekre vagy tetszés szerint kockákra/háromszögekre vágjuk (mindig csak annyit, amennyi valószínűleg elfogy!). Hűvös helyen fóliába/dobozba zárva sokáig eláll. Mélyhűteni is lehet. 

Megjegyzés: Én egy kicsivel nagyobbra nyújtottam a tésztát, így a krémet kevésnek találtam, ezért 3 dl tejben 6 tk. búzadarát keményre főztem, és ezt is a krémhez kevertem. 

Nagyon finom sütemény.

 A képet itt nagyobb méretben láthatod!