E.Margit oldala - kenyérsütés és minden, ami kelt tészta: gépi és sütőben sült kenyerek, kalácsok és péksütemények, receptek
Bejelentkezés
Felhasználónév:

Jelszó:
SúgóSúgó
Regisztráció
Elfelejtettem a jelszót
 
Menü
 
  
  
  
Néhány tanács és ötlet.......
 
Kenyérsütőgépek
 
Bioboltok
 
Lisztekről és magokról
 
Fórumok

Beszélgetés:

Receptek:

 
Receptek

 
Legújabb receptjeim
 
Ki vagyok én?

Bemutatkozások

 
Szavazás
Lezárt szavazások
 
Kovászbomba

E.Margit receptje

Kovászbomba

1. verzió, nem tökéletes

60 dkg aktív búzakovász
25 dkg tk. búzaliszt
35 dkg BL 80
2 dl víz
2 kk cukor
2,5 kk só
1,5 dkg élesztő
1 ek olaj

A gépben 20 perc alatt tésztát dagasztottam, majd olajozott tálba tettem. Ebben lefedve kelesztettem 45 percig, majd formáztam. Ezután szilikonos sütőpapírral bélelt jénaiba tettem, lefedve kelesztettem összesen 1ó 40 percig. (A 40. percben bevágtam pengével.) Előmelegített sütőben 1 óra alatt készre sütöttem.

Tapasztalat: A tészta ellágyult és kissé elterült a sütés alatt. A kelesztéskor elérte a jénai tetejét, ott ahol nem volt sütőpapír bele is ragadt a sülésnél. Amikor kivettem a sütőből kb 10 percig hagytam a kenyeret a lefedett jénaiban, így bepárásodott annyira, hogy különösebb sérülés nélkül ki tudtam venni. Kicsit érdekesen jött ki először :-))
Nagyon jó állagú és ízű kenyér lett a végeredmény, így lesz folytatás, csak némi változtatással:

1 dl vizet teszek bele
2 kk sót
kb. 5-10 dkg-mal kevesebb lisztet

jóval keményebbre dagasztatom majd a tésztát

így sikerült :-))

 

2. verzió - javított kiadás

60 dkg aktív búzakovász
10 dkg tk. búzaliszt
40 dkg BL 80
1 dl víz
2 kk cukor
2 kk só
1,5 dkg élesztő
1 ek olaj

Természetesen ez sem lett hibátlan, de csak azért mert nagyon szerettem volna, hogy jól sikerüljön. A tésztája így tökéletes, azon nem kell változtatni többet.

Az elkészítése azonos volt a múltkorival, de itt jött közbe egy is probléma. Amikor elkészült a tészta el kellett mennem, sőt már előzőleg mellettem toporgott a férjem, hogy mikor indulunk már. Így az olajos tálból kivéve, amikor formáztam, csak gyorsan összedögönyöztem a tésztát, megformáztam, bevágtam és elrohantunk itthonról. Az első hiba, hogy az olajos külső felületet nem dolgoztam bele rendesen a tésztába, így a két csücskén teljesen elvált, szétszakadozott kelésnél a tészta. A második hiba volt, hogy amikor 2 óra múlva hazajöttem, csak rápislantottam és máris bedugtam a sütőbe, pedig még kelhetett volna egy kicsit.

A kenyér íze, a tészta állaga nagyon jó. A kenyér héja fantasztikus lett, nem túl vastag és mégis hihetetlenül ropogós, jó ízű. 

2. verzió 2. verzió 2. verzió 2. verzió

A következő sütésem is ez lesz, lehet, hogy már holnap, akkor beszámolok róla megint.

 

Megsütöttem megint.

A tésztája ugyanaz, mint a 2. verzió. Most lisztezett kelesztőtálba tettem kelni, amikor kb duplájára kelt, akkor kiborítottam, összegyrtam, formáztam és jénaiba tettem. Nem tudom a pnotos időt, de rettenető sokáig (órákig) kelt, mert a sütőm foglalt volt. Már attól tartottam, hogy tönkremegy a tészta, de még a sülés alatt is tudott nőni (és kirepedni) egy kicsit.

 
 
Az első két kép azért ilyen sötét, mert a vakuval készültön nem lehetett látni, hogy hólyagos a tészta. Ezen rücskösnek látszik, na azok a rücskök a hólyagok.
 
Hihetetlenül könnyű, laza szerkezetű kenyér lett. 3 napos korában fogyott el az utolsó néhány szelet és a kisfiam megjegyezte, hogy ez már majdnem teljesen olyan, mint a bolti kenyér (jó értelemben véve). Egy-egy szeletnek szinte nem is volt súlya.
 
A repedést már tudom, hogy mitől lett rajta, bár engem egyáltalán nem zavar, sőt, ott a legfinomabb szerintem a kenyér, de egy kísérlet után még visszatérek a megoldásra.
 

Sziaszok! Sok szeretettel üdvözöllek benneteket a honlapomon. Kellemes időtöltést kívánok! Ha szeretnétek a fórumban vagy a társalgóban írni, akkor először regisztrálnotok kell. Kérlek jelezzétek a kérdéseiteket, problémáitokat, mert csak akkor tudunk segíteni, ha tudjuk ki, miben szorul segítségre. Jelentkezzetek, írjatok bátran, üdv, Margit
 

 
Számláló
Indulás: 2005-07-19
 
Társalgó
Kedves Látogatók! Sajnálattal arra jutottam, hogy átállítottam a társalgót, így most csak regisztrációval és belépve lehet ide is írni. Üdv, Margit
 
Hangulatjelek

A linkek új ablakban nyílnak. A kívánt vigyorik jobb klikkel másolhatók a hozzászólásba. Aki nem Internet Explorert használ, a bal oldali menüben találja a súgót.

 

Hangulatjelek

További hangulatjelek

Egyéb hangulatjelek

Animációs tárház (Limara)

Smiley (Limara)

 

Smile                                                   
Ezek voltak eredetileg itt elérhetők.

 
Google kereső

Google

 
Kedvenc oldalaim
 
Diétázóknak
 
Fórumozók kedvenc oldalai
 
Elérhetőségeink

Margit:
emmargit@gmail.com
Egyéb elfoglaltságaim miatt átmenetileg nem tudok a levelezésemre kellő időt fordítani. A problémákat, kérdéseket inkább a fórumban kérem feltenni, ahol többen is segítséget tudnak nyújtani, mert nem ígérem, hogy belátható időn belül válaszolni tudok az e-mail-ekre. Elnézést: Margit

Bezsa (képfelrakás):
 holczervali@gmail.com

 

Kérjük, hogy a levélben a nicknevet is adja meg a levélíró (ha van), így könnyebben tudjuk azonosítani.

 
Figyelem!

A nevemmel fémjelzett receptek a sajátjaim. Felhasználható mindenkinek saját (kizárólag háztartási)céljaira, de nem járulok hozzá sem eredeti, sem átírt formában való terjesztéséhez sem az Interneten, sem más formában. A fentiek alól a sajátkezű aláírásommal ellátott postai levélben teszek kivételt. E.Margit
 
Számláló
 

Szeretnél egy jó receptet? Látogass el oldalamra, szeretettel várlak!    *****    Minõségi Homlokzati Hõszigetelés. Vállaljuk családi házak, lakások, nyaralók és egyéb épületek homlokzati szigetelését.    *****    Amway termék elérhetõ áron!Tudta, hogy az általános tisztítószer akár 333 felmosásra is alkalmas?Több info a weboldalon    *****    Florence Pugh magyar rajongói oldal. Ismerd meg és kövesd az angol színésznõ karrierjèt!    *****    Fele királyságomat nektek adom, hisz csak rátok vár ez a mesebirodalom! - Új menüpont a Mesetárban! Nézz be te is!    *****    DMT Trip napló, versek, történetek, absztrakt agymenés:)    *****    Elindult a Játék határok nélkül blog! Részletes információ az összes adásról, melyben a magyarok játszottak + egyéb infó    *****    Florence Pugh Hungary - Ismerd meg az Oppenheimer és a Dûne 2. sztárját.    *****    Megnyílt az F-Zero Hungary! Ismerd meg a Nintendo legdinamikusabb versenyjáték-sorozatát! Folyamatosan bõvülõ tartalom.    *****    A Cheer Danshi!! nem futott nagyot, mégis érdemes egy esélyt adni neki. Olvass róla az Anime Odyssey blogban!    *****    A 1080° Avalanche egy méltatlanul figyelmen kívül hagyott játék, pedig a Nintendo egyik remekmûve. Olvass róla!    *****    Gundel Takács Gábor egy különleges könyvet adott ki, ahol kiváló sportolókkal a sport mélységébe nyerhetünk betekintést.    *****    21 napos életmódváltás program csatlakozz hozzánk még!Január 28-ig 10% kedvezménnyel plusz ajándékkal tudod megvásárolni    *****    Szeretne egy olyan általános tisztítószert ami 333 felmosásra is elegendõ? Szeretne ha csíkmentes lenne? Részletek itt!!    *****    Új játék érkezett a Mesetárba! Elõ a papírral, ollóval, és gyertek barkácsolni!    *****    Tisztítószerek a legjobb áron! Hatékonyság felsõfoka! 333 felmosásra elengedõ általános tisztítószer! Vásároljon még ma!    *****    Hayashibara Megumi és Okui Masami rajongói oldal! Albumok, dalszövegek, és sok más. Folyamatosan frissülõ tartalom.    *****    A legfrissebb hírek a Super Mario világából és a legteljesebb adatbázis a Mario játékokról.Folyamatosan bõvülõ tartalom.    *****    333 Felmosásra elegendõ! Szeretne gazdaságosan felmosni? Szeretne kiváló általános tisztítószert? Kiváló tisztítószerek!    *****    Ha tél, akkor téli sportok! De akár videojáték formájában is játszhatjuk õket. A 1080°Snowboarding egy kiváló példa erre