E.Margit receptje
Töltött kalács (Zsike kalácsának ihletése alapján készült)
38 dkg BL 80-as liszt 2 dkg burgonyapehely 1 vaníliás cukor 1 kk édesítőszer 1 kk cukor 1/4 kk só 1 tojás 3 dkg margarin késhegynyi aszkorbinsav 2,2 dl tej 2,3 dkg élesztő
A hozzávalókból a gépben tésztát dagasztottam. 20 perc dagasztás, 20 perc pihentetés, 10 perc dagasztás. A tésztát lisztezett felületre borítottam, kinyújtottam és megkentem a következő töltelékkel.
Töltelék:
25 dkg túró 1-2 ek tejföl 1 vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja kicsi ciromlé kicsi édesítőszer
Erre rászórtam egy jó fél üveg meggybefőttet és három maréknyi csokilencsét. A tészát feltekertem, kicsit hosszabbra igazítottam és formába tettem. Kb. 1 órás kelesztés után lekentem felvert egész tojással és megszórtam dekorcukorral. 35 perc alatt készre sütöttem, előmelegített sütőben.
Nagyon finom lett, érdemes kipróbálni. A teteje - mint minden töltött kalácsfélének - kicsit lyukas lett, de ez nem von le az érékéből semmit. |