• 4 dkg porcukor,
• 2 tojássárgája,
• 20 dkg étcsokoládé,
• 6 dl tej,
• 3 dl tejszín,
• 1 tojásfehérje,
• 1 dkg kakaópor.

Elkészítés:

A cukrot a tojássárgájával habosra keverjük. A csokit a tejjel felolvasztjuk, simára keverjük. A cukros tojássárgájába dolgozzuk a csokoládés tejet és a kakaóport. A tejszínt és a tojásfehérjét habbá verjük, majd ezeket is a krémhez adjuk. Folpackkal kibélelt formába töltjük, és egy-két fokon huszonnégy órán keresztül pihentetjük

-------------------------

A mézeskalács tésztát előre készítsük el, jól dolgozzuk ki és csak utána kezdjünk neki a közös munkának!

Aranyszínű gyömbéres mézeskalács Hozzávalók: •  17 dkg sima Liszt •  1 teáskanál őrölt gyömbér •  6 dkg vaj, darabokra vágva •  10 dkg méz •  1 tojássárgája felverve •  1/2 teáskanál szódabikarbóna •  Csipet só Öszeállítás: 1. A lisztet, a szódabikarbónát, a sót és a fűszereket egy tálba szitáljuk. A vajat finomra morzsoljuk a lisztes keverékkel, vagy robotgéppel is összedolgozhatjuk 2. Hozzáadjuk a mézet, a tojássárgáját, és kézzel vagy géppel addig keverjük, míg szilárd tésztát kapunk. Becsomagoljuk, és 30 percre a hűtőbe tesszük, csak utána formázzuk! Cukormáz Hozzávalók: • 1 evőkanál tojásfehérje • 1 evőkanál citromlé • 7-10 dkg porcukor A tojásfehérjét és a citromlevel egy tálban összekeverjük. Apránként hozzáadjuk a porcukrot és habverővel simára, híg, krémes állagúra keverjük, amíg a máz vékonyan a kanál hátuljára tapad.

Meseházikó

Hozzávalók:

!

• 2 adag aranyszínű gyömbéres mézeskalácstészta
• 1 adag díszítő cukormáz
• fehércsokoládé pasztillák
• színes keménycukorkák
• sokféle színes cukorka, zselécukorka

1. A sütőt 180 Celsius fokra előmelegítjük. Két nagy sütőlapot vékonyan kivajazunk. Papírból kivágunk két 16x7 cm-es téglalapot a tetőnek és két 15x14-es téglalapot a házikó elejének és hátuljának. Az oldalát két 14x7,5 cm-es téglalap adja, amelynek rövidebb oldalához csúcsos tetőrészt illesztünk, ennek magassága 2,5 cm a háromszög csúcsától a téglalap éléig.

2. A gyömbéres mézeskalácstészta felét kinyújtjuk. Kivágunk tizenkét 5x2,5 cm-es téglalapot és a hosszabbik oldalukban rovátkákat vágunk, ezek lesznek a függönyök. A sablonok segítségével kivágjuk a ház részeit. A ház elejéből és oldalából kivágjuk AZ ablakokat, és egy késsel bevagdossuk a kis ajtót: függőlegesen bevonalkázzuk, és kivágunk belőle egy kis szív alakú ablakot. A levágott mézeskalácstésztadarabokat összegyúrjuk és ismét kinyújtjuk, aztán kivágunk belőle egy 23 cm átmérőjű kört.

3. A kivágott mézeskalács elemeket kisütjük, a kisebb darabokat 5, a nagyobbakat kb 15 percig hagyjuk a sütőben, amíg a szélük kezd megpirulni. Öt tíz percig a sütőlapon pihentetjük azután átrakjuk egy rácsra hűlni. Ha kell, a sütemények szélét egyenesre levághatjuk.


4. Díszítő cukormázat töltünk egy papír nyomózsákba, majd lecsípjük a zsák végét. A függönyök hosszabb oldalára cukormázat kenünk, és AZ ablakok belsejéhez ragasztjuk a süteményeket úgy, hogy kívülről is jól látszódjon.

5. A ház homlokzatának rövidebb oldalára mázat nyomunk, és derékszögben összerahgasztjuk egy oldalelemmel a mézeskalács alapon. Az aljárhoz még egy adag mázat nyomunk hogy szorosan tartsa. Konzervdobozzal, vagy befőttesüveggel megtámasztjuk a lapokat, amíg a máz megszárad.

6. Összeragasztjuk a másik oldalt a hátsó résszel, és felállítjuk a házat. A felső élekre mázat nyomunk, és a helyére illesztjük a tetőt. Hűvös helyen hagyjuk megszáradni.

7. A tető alsó részére hullámos cukormáz vonalat rajzolunk a nyomózsákkal és beleragasztjunk egy sor csokoládét, ezek fölé újabb hullámos vionalat rajzolunk, és keménycukorkákat teszünk rá. Egymást váltogatva felragasztjuk AZ lédességsorokat, amíg teljesen befedjük a tetőt.


8. A tető gerincére csíkot rajzolunk a mázzal, és egy sor félbevágott csokoládépasztillát állítunk bele. A függönyök belső szélét cukorpöttyökkel csipkézzük.

9. Sokféle cukorkával díszítjük a házikót, ezeket bőséges adag cukormázzal rögzítjük. A járdához eltördelt csokoládét ragasztunk AZ alapra. A falakra és a kertbe egyszerű virágformákat rajzolunk, és apró cukorkákat teszünk a közepébe.