Burgonyalángos Karaván sajtkrémmel

burgonya	1,4 kg
liszt	50 dkg
élesztő	2 dkg
tej	3 dl
cukor	3 dkg
Karaván sajtkrém	15 dkg
olaj	3 dl
só

Elkészítése:
A burgonyát megtisztítjuk és enyhén sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, lecsepegtetjük, még melegen áttörjük. Az átszitált lisztet langyos helyre tesszük. Az élesztőből langyos tejjel, cukorral és 10 dkg liszttel kovászt készítünk. Letakarva, a tűzhely közelében megkelesztjük. A liszthez hozzáadjuk az áttört burgonyát, a kovászt és a langyos tejet. Megsózzuk, összedolgozzuk, tetejét kevés liszttel megszórjuk és tiszta konyharuhával letakarva langyos helyen megkelesztjük. Amikor a tészta megkelt, lisztezett gyúródeszkára helyezzük és kb. fél cm vastagra kinyújtjuk. Kiszaggatjuk és bő, forró olajban szép pirosra sütjük. Tetejét Karaván sajtkrémmel megkenjük és frissen fogyasztjuk.

Burgonyatésztás sajtos derelye

burgonya	1 kg
liszt	20 dkg
tojás	1 db
zsír	8 dkg
Pannónia sajt	20 dkg
vaj	5 dkg
só

Elkészítése:
A sós vízben héjában megfőzött burgonyát megtisztítjuk és áttörjük. Gyúródeszkára tesszük, szétterítjük és kissé hűlni hagyjuk, majd a liszt, a tojás, 3 dkg zsír és só hozzáadásával közepesen kemény tésztává gyúrjuk. Ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk és 5x5 cm-es kockákra vágjuk. Mindegyik kocka közepére reszelt sajtot teszünk, majd a tésztácskákat összehajtjuk és széleiket jól összenyomkodjuk. Sós vízben kifőzzük. A megmaradt zsírt a vajjal együtt felolvasztjuk. A derelyét egy tepsibe terítjük, a vajas zsírral meglocsoljuk és megszórjuk a maradék reszelt sajttal. Sütőbe tesszük és a sajt olvadásáig sütjük.

Frissen sütött sajtos érmék

főtt burgonya	20 dkg
vaj	10 dkg
Reszelt Pannónia sajt	15 dkg
liszt	25 dkg
sütőpor	2 dkg
olaj	3 dl
só, pirospaprika

Elkészítése:
A héjában, sós vízben megfőzött burgonyát megtisztítjuk és lereszeljük. Hozzáadjuk a vajat, 10 dkg reszelt Pannónia sajtot, a lisztet, a sütőport és a sót, majd tésztává gyúrjuk. Lisztezett deszkára tesszük, ceruzavastagságúra kinyújtjuk és kis korongokat szúrunk ki belőle. Serpenyőben olajat hevítünk és a korongokat megsütjük. Még melegen megszórjuk a megmaradt reszelt Pannónia sajttal. Ízlés szerint tetejét kevés pirospaprikával színesíthetjük.

Füstölt sajtos sztrapacska

burgonya	80 dkg
liszt	30 dkg
tojás	1 db
zsír	6 dkg
füstölt szalonna	10 dkg
Karaván sajt	20 dkg
tejföl	2 dl
só

Elkészítése:
A megtisztított burgonyát lereszeljük, majd liszttel, a tojással és 3 dkg zsírral galuska keménységű tésztát készítünk. Megsózzuk, majd enyhén sózott, forrásban lévő vízbe szaggatjuk. Amikor a galuska a víz felszínére jött, szűrőkanállal kiszedjük és jól lecsepegtetjük. A füstölt szalonnát apró kockára vágjuk és serpenyőbe téve egy kevés zsíron kisütjük, majd a szalonnazsírt leszűrjük. A kifőzött galuskát összekeverjük a szalonnazsírral, és a fele mennyiségű lereszelt Karaván sajttal, majd a sütőbe téve jól átforrósítjuk. Tálaláskor meglocsoljuk tejföllel, rászórjuk a kisütött szalonnát és a sajtot.

Kapros-sajtos túrógaluska

tehéntúró	10 dkg
liszt	30 dkg
tojás	2 db
kapor	1/2 csomó
vaj	5 dkg
Pannónia sajt	15 dkg
só

Elkészítése:
Az áttört tehéntúrót egy keverőtálba tesszük. Hozzáadjuk a lisztet és a tojást, majd annyi vizet, hogy közepesen sűrű tésztát kapjunk. Megsózzuk és apróra vágott kaporral megszórjuk. Jól összekeverjük, galuskaszaggatóval enyhén sós, forrásban lévő vízbe szaggatjuk és kifőzzük. Leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük és jól lecsepegtetjük. Egy tűzálló tálat kivajazunk, beleborítjuk a kifőzött galuskát és a tetejére szórjuk a lereszelt Pannónia sajtot. Előmelegített sütőbe téve addig sütjük, ameddig a sajt a tetején megolvad és szép pirosra sül.

Köményes-sajtos pogácsa

liszt	25 dkg
vaj	12 dkg
tojás	2 db
tojássárgája	1 db
Reszelt Pannónia sajt	12 dkg
tejföl	1 dl
szerecsendió
köménymag
pirospaprika
őrölt bors, só

Elkészítése:
Az átszitált lisztet a vajjal elmorzsoljuk, megsózzuk, őrölt borssal és reszelt szerecsendióval fűszerezzük. Hozzáteszünk egy egész tojást, egy tojássárgáját, a reszelt sajtot és annyi tejfölt, hogy összegyúrva közepes keménységű tésztát kapjunk. Letakarva hideg helyen egy órát pihentetjük, közben kétszer kinyújtjuk és meghajtogatjuk. Végül kb. 2 cm vastagságúra nyújtjuk, a kés fokával berácsozzuk a tetejét és kisebb pogácsákat szaggatunk ki belőle. Sütőlemezre tesszük, felvert tojással megkenjük, köménymaggal és kevés pirospaprikával megszórjuk. Közepesen meleg sütőben megsütjük.

Krémsajtos eperkrém

natúr Medve tömlős sajt	30 dkg
eper	20 dkg
tejszín	3 dl
porcukor	8 dkg

Elkészítése:
Az epret megmossuk és néhány szép szemet félreteszünk. A Medve tömlős sajtot habüstbe tesszük, hozzáadjuk az epret és habverővel simára keverjük. A tejszínt habbá verjük, cukorral ízesítjük és a felét az epres sajthoz keverjük. Talpas poha-rakba tesszük, a megmaradt tejszínnel és eperrel díszítjük. Lehűtve, ostyával vagy piskótaszelettel kínáljuk.

Leveles sajtos rúd

liszt	30 dkg
sütőpor	1 dkg
vaj	10 dkg
tojás	2 db
Pannónia sajt	35 dkg
só

Elkészítése:
A lisztet a gyúródeszkára szitáljuk, megsózzuk és rászórjuk a sütőport. Közepébe helyezzük a lágy vajat, egy kevés víz hozzáadásával keményebb tésztává gyúrjuk és jól kidolgozzuk. Letakarva kb. fél órát pihentetjük, majd kinyújtjuk. A felvert tojással megkenjük és egyenletesen rászórunk 8-10 dkg reszelt Pannónia sajtot. Ezután a tésztát összehajtjuk, és ismét pihentetjük. Még kétszer kinyújtjuk, mindkét nyújtásnál sajttal megszórjuk és hajtogatjuk, közben néhány percig a hűtőszekrényben pihentetjük. Végül ujjnyi vastagra kinyújtjuk és rudakra vágjuk. Megkenjük tojással és meghintjük a maradék reszelt sajttal. Közepes hő-mérsékletű sütőben szép sárgára sütjük.

Nagymama sajtfánkja

tej	2 dl
vaj	5 dkg
liszt