Mézes krémmel töltött piskótatekercs

hozzávalók
7 dl tej
10 dkg kristálycukor
10 dkg méz
1 csomag vaníliás cukor
2 evõkanál liszt
4 db tojássárgája
1 db piskótalap

A tojások sárgáját liszttel simára keverjük. Állandó kevergetés közben vékony sugárban hozzáadjuk a cukorral, vaníliás cukorral, mézzel ízesített forró tejet, majd vízfürdõben óvatosan besûrítjük. A vízfürdõbõl kiemelve állandó kevergetés közben kihûtjük. A mézes krém háromnegyed részét egyenletesen rásimítjuk a piskótalapra, majd fölcsavarjuk, s a maradék krémmel kívülrõl bevonjuk és feldíszítjük. A töltött tekercset hûtõbe tesszük, s amikor már jól lehûlt, kevés citromfûvel és ribizlivel dekoráljuk. Meleg vízbe mártott késsel szeleteljük föl, így nem ragad a tészta a késhez, s a szeletek is szépek lesznek.