A mártáshoz egy kis fej hagymát apróra vágok és olivaolajon megdinsztelem. Hozzápréselek egy gerezd fokhagymát és egy deci borral, valamint egy csészényi húslevessel felöntöm. Jól kiforralom, majd belemorzsolok 10 dekányi gorgonzolát. Habverövel simára keverem a mártást, sóval borssal ízesítem, és a végén egy evökanál ricottát keverek hozzá.

A kifött tésztára öntöm a mártást, és reszelt parmezánnal tálalom.

Ricotta helyett tejszínt is használhatsz hozzá!