|
Piroska torta/ Gesztenyés piroska torta
Piroska/ Macisajt
- 17,5 deka puha vaj
- 15 deka kristálycukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 3 tojás
- 20 deka liszt
- 2 teáskanál sütöpor
- 2-3 evökanál nutella
- 1 üveg meggykonzerv
A krémhez:
- 50 deka sovány túró szitán áttörve
- 5 dl tejszín
- 5 deka cukor
- 1 cs. vaníliásckor
A mázhoz:
- 2 cs. piros tortazselé
- 5 deka cukor
- 350 ml meggylé
- 50 ml cseresznyepálinka
A vajat a cukorral, vaníliáscukorral habosra keverem, a tojásokat egyenként hozzáadom, végül elvegyítem a sütöporral elkevert liszttel. A tészta felét egy 28 cm-es tortaformába kanalazom, a másik felébe 3 evökanál nutellát keverek, majd a fehér tészta tetejére kanalazom. Egy üveg levétöl lecsepegtetett meggykonzervet elosztok a tészta tetején, kicsit belenyomkodom, és a forró sütöben körülbelül 25-30 perc alatt készre sütöm.
Közben fél kiló áttört túróhoz óvatosan hozzákeverek fél liter tejszínböl 1 cs. vaníliás cukorból 5 deka cukorral és 3 csomag habfixálóval készült habot. Ezt a kihült tészta tetejére kenem.
2 csomag piros tortazseléport 5 deka cukorral és kevés meggylével egy kis lábosban simára keverek, majd további 350 ml meggylével higítom, és egy kupica cseresznyepálinkával. Ezt állandó kevergetés mellett felforralom, és azonnal a torta tetejére kanalazom a közepétöl kifelé. Felvágás elött 3-4 órára a hütöbe teszem.
A mai gesztenyés változat:
A tésztát ugyanúgy csináltam, ahogy a receptben áll. A töltelékhez 2 dl tejszínt 2 evökanál porcukorral keményre vertem, és óvatosan hozzáforgattam 25 deka gesztenyemassza, 25 deka mascarpone, és egy kevés rum keverékéhez. Keveset a megsült tészta tetejére kentem ebböl, megszórtam pár szem mélyhütött meggyel, majd ráterítettem a maradék krémet. Mélyhütött ribizlivel díszítettem és így kanalaztam rá a zselét.Megjegyzés: A tejszínhez ugyanúgy mint az eredeti receptnél, habfixálót kellett volna kevernem! Sokszor csináltam már piroskát, eddig mindig nagyon szépen vágható volt a krém benne! Zselatin se lenne rossz, de egyszerübb a habfixáló. Most 26 cm-es formában készítettem, de ez pici ehhez a mennyiséghez, így alufóliával a peremét meg kellett emelnem.
| |
AJÁNLOM AZ OLDALT
